苋菜是一种叶用型蔬菜 ， 嫩茎叶有一种清香气味；有很好的润肠胃，祛湿、清热作用，是夏季常见和优质蔬菜 。苋菜有耐热、耐旱性强，病害少的优点 。家庭菜园，几乎每年都会种植 。
苋菜的适应性强，各地均可栽种 ， 而且全年都可播种 。露地种植多在春季播种，夏、秋季采食 。苋菜种植非常简单，在温度20摄氏度左右时，选择土壤肥沃排灌方便地带播种即可，播种方式以撒播为主 。
苋菜种子小，土壤尽量做细耙平，保证出苗率 。
苋菜是叶用型蔬菜，所以要趁着鲜嫩及时采摘 。在植株长到15厘米左右时及时采摘食用，具有很高的营养价值和食用价值 。采摘时以间密留小苗为主，可连根拔起，或掐断侧枝促生新枝均可 。
食用方法
苋菜吃法多样，可荤可素，且简便易操作 。可出水后，使用蒜蓉、调料等用来凉拌 ， 不仅清脆爽口，而且还不会丢失其中营养 。还可用足量苋菜，清洗干净后与瘦肉排骨，一起红烧 。做到荤素搭配，肥而不腻 。
另外 ， 还可使用鲜嫩苋菜叶片 ， 与一些鸡蛋，海鲜等一起做汤饮用 。也将会是一种非常好的，下主食的菜系 。苋菜还是一种常用到的青菜 ， 用来做面条，饺子馅等，都会让您一饱口福，绝对不会后悔种植一场的 。
【苋菜不仅种植简单，而且还有这些好处，这几种做法最好吃 苋菜的功效与作用吃法】
