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花生糖是一种古老的传统小吃，主要由花生和砂糖制作而成 ， 香甜酥脆、物美价廉，深受广大甜食爱好者的喜欢 。如今自制风愈演愈烈，不少人开始尝试着在家做花生糖，但是似乎并不能很好的掌握其中的细节，做出来的花生糖粘牙、沾手还不酥脆 。
今天，我就给大家带来一种传统的花生糖制作方法，详细讲解其中的细节，整体非常简单 ， 花生炒脆一些、不要擀太碎，熬糖浆时火小一点、不要熬老了就行，保证香甜酥脆不粘牙，自己做干净卫生、吃着放心 。
【花生糖】
1.把花生洗干净，摊平晾干水分 。
2.水分晾干以后直接放入锅中炒，注意火不要太大 ， 慢慢的把里面的水汽炒干，像这样花生皮微焦开裂就可以了，把它倒出来放在一边晾凉，这样花生吃起来更加香脆 。
3.花生晾凉以后 ， 把花生皮搓掉，然后放到保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎 ， 不要敲的太碎，有点大颗粒吃起来更酥脆 。
4.再次把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停的搅动以免糊底 。
5.把白糖熬化、熬成这种红枣色，呈粘稠的糖浆就可以了 。
6.然后关火、迅速的倒入花生碎翻炒，让糖浆均匀裹满花生 。
7.然后把花生倒出来、趁热擀开、整理成长方形，再切成均匀小块就可以了 ， 刚做好的花生糖最好放在一边晾凉再吃、更加香脆 。也可以用这种方法做香甜可口的瓜子糖、芝麻糖 。
阿飞有话说：
1.花生中的水分一点要炒干 ， 否则吃起来比较疲软；
2.花生不用擀的太碎，有点颗粒感，吃着更加香脆；
3.糖浆熬成枣红色时要立即关火，以免糖浆熬老、口感发苦；
好了 ， 这道香甜酥脆的花生糖就做好了 ， 爱吃甜食的朋友赶紧试试吧 。
【手把手教你做香酥花生糖，外面卖二十一小罐，在家一碗花生做一斤 花生酥糖做法】
