提到安徽很多人都会想到“徽派建筑” ， 其实她更是一个低调的“美食大省” 。
从食材的角度来看 ， 徽菜道道都颇有讲究 。
从食材的丰富性来讲，说安徽是一座能从早吃到晚的省份一点都不假 。即使是随便对付一口 ， 都能让你口舌生津 。
今天就来给大家介绍一下安徽当地的10大特色美食 ， 道道都是本地人的心头爱，一起来看看你吃过几种？
- 臭鳜鱼
通常会选用一斤左右的新鲜鳜鱼腌制，因为这个重量的鳜鱼肉质各个方面都是及符合要求的，有煎、红烧、炸三种吃法，不过最常见的是红烧的多一些，出锅后红润鲜亮 ， 肉感弹牙，是真正的是闻着臭吃着香，有机会一定要尝一尝 。
庐江小红头
小红头又名“油糖烧麦”，是安徽很久特色的传统名点小吃 。
原料有面粉、糯米、白糖、猪油、桂花、金橘制作而成 ， 其形状是拇指头大小的蟠桃形，然后在顶端点上杨梅红，大火蒸熟 ， 开盖后的小红头犹如害羞的小姑娘一般，秀色可餐，细腻无渣 。
无为板鸭
无为板鸭 ， 是光绪年间就有的一道菜品，距今已经有200多年的历史了，做法讲究 。
地道的无为板鸭做法：首选是上等的麻鸭 ， 重量在2公斤上下，成品鸭油亮金黄 ， 肉质鲜嫩，皮质厚润，有着北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩，特别好吃！非常值得一试！
寿县大救驾
“大救驾”驰名淮河南北，有很多外地食客都慕名前来，十分受欢迎 。
外壳金黄，金丝看起来层层分明，酥到掉渣，吃到嘴里又鲜又甜还爽口，里面的馅儿细软细软的，有着多种果料的香味 ， 凡是到安徽来的人，吃一次就能终身难忘，当地人也会把它当做礼品馈赠亲友，是很有面的一道小吃 。
芜湖虾籽面
芜湖的一道特色小食 ， 也是很多芜湖人的记忆，很受欢迎！
青虾的籽加入调料熬成汤，然后再加入面条，一道特色小吃就诞生了，是不是做法很简单？
做法简单，味道却不普通 ， 虾籽面营养丰富，独具滋味，尤其是面汤非常的滋补，是来安徽一定不能错过的美食 。
米粉蒸泥鳅
“天上斑鸠，底下泥鳅”是很多食客的心头好，这道米粉蒸泥鳅简直是绝了！
泥鳅属于高蛋白，低脂肪的食物，富含各种人体所需的维生素，胆固醇也很少，老年人吃了效果最好 ， 固有“水中人参”的说法，出锅后的菜品润口滑嫩 ， 鲜美极了！
下塘烧饼
“下塘烧饼”目前已经是市级非物质文化遗产，可以说是千年美味了 。
下塘烧饼虽然说卖相一般，但是口感酥脆，乃是当地的的一绝，一口下去满嘴留香 。
下塘烧饼做法简单，但是外地人就做不出其中的味道，越嚼越好吃，越嚼越耐嚼，加上价格实惠，当地人称其为“百姓烧饼” ， 物美价廉，贴近群众！
毛豆腐
“毛豆腐”是黄山的特色美食之一，通俗点说就是长了毛的豆腐 ， 很多人都认为长了毛的豆腐是不能吃的，其实并不然 。
毛豆腐的毛并不是谁都能发酵好的，它需要各种食用菌和益生菌 ， 天然发酵，富含维生素b12和各种氨基酸，然后油煎或者是红烧都极其的美味 ， 味道真是一绝！有机会可以去尝试一番 。
胡适一品锅
胡适一品锅是绩溪的传统名菜之一，用料丰富，所以味道层次感很强 。
用料有猪肉、豆腐、鸡蛋皮、鸭肉、鹌鹑蛋、笋干等，不仅用料多，而且分量也很足，是很实惠的一道菜 。
这道美食，适合秋冬食用，有很高的的营养价值以及药物价值，是很值得品尝的佳肴 。
问政山笋
“问政山笋”是一道极其有名的山珍菜肴 ， 很是经典！
以腊肉和山笋为主原料，山笋的脆嫩，浓郁的腊肉两者的结合，使其成品不仅有着秀色可餐的外观，而且味道更是让人不亦乐乎，吃起来非常的清脆 ， 而且不会觉得腻，就是那种恰到好处的感觉！
【安徽有什么好吃的 道道都是安徽人的“心头爱”】
