1、准备好一个竹笋和一把刀 。用刀在竹笋上划一刀 。因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子 。划完后沿着这条线就可以直接剥了 。这样子处理后 ， 笋皮可以一次全部剥下来，非常省事 。
2、用刀的尾部倾斜向上，将竹笋从下至上划一刀 。从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开，并快速剥离 。这时笋尖还会有一小部分壳 ， 可重复第一步动作，在笋尖轻划一下即可将剩余的壳剥掉 。把笋尖的壳剥去后 ， 冬笋的剥皮就完成了 。
【竹笋去壳妙招】3、先用刀将竹笋的尾部切掉 。左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮 。放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了 ， 不用一层一层去剥 。
