1、萝卜
为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃ 。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温 。
2、白菜
中国南方广泛栽培、品种多 。株型直立或束腰 ， 以秋冬栽培为主，依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型 。
3、小白菜
中国南方广泛栽培、品种多 。株型直立或束腰，以秋冬栽培为主，依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型 。
【冬天应该种什么蔬菜】4、胡萝卜
胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度是15-25度之间，喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃 。
5、韭菜
零下5度照样可以存活 ， 10度以上可以生长，而且对光照要求不高 ， 所以比较适合阳台和室内种植 。
6、香菜
用香菜根种植会比种种子快好几倍 ， 而且长的比较旺盛 。属耐寒性蔬菜，性喜冷凉，生长适温为12℃-26℃，但耐热性也较强 。
