1、食材：熟红薯泥150克、鸡蛋60克、牛奶230克、白糖40克、盐2克、高筋面粉430克、耐高糖酵母5克、鸡蛋液适量、熟白芝麻适量 。
2、红薯提前蒸熟，要选颜色发黄的这种地瓜，甜、面，但不是很干，颜色好看，做出来的面包才会好吃；
3、把熟红薯去皮放进面包机内桶里，敲入一个鸡蛋；
4、倒入牛奶、盐；
【红薯小餐包的做法】5、加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉 。
6、面包机设置揉面程序，开始工作；
7、揉好的面团发酵至两倍大，基本上都快满桶了；
8、用手指在中间戳个洞也不会塌陷回缩；
9、取出面团排气揉匀，分成16个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟 。因为这个配方里没有油，却有大量的红薯泥，分成小面团的时候可能会有些粘，不太好整型 ， 可以在手上抹上食用油，再去揉圆面团，就好操作了；
10、15分钟后，小面团又长大了；再分别排气揉圆，摆在烤盘上；
11、揉圆后的小面团依次摆在烤盘上，我这里用的是阳晨的正方形烤盘，放16个小餐包刚刚好；
12、把烤盘放在烤盘里 ， 发酵至两倍大 。发酵好的面团富有弹性，用手轻触不会有变化；
13、表面刷上鸡蛋液 ， 撒上熟白芝麻；
14、烤箱165度预热，上下火，中层 ， 烤30分钟；
15、烤好的小面包可以出炉了；
16、把烤好的面包移到晾网上散热，就可以美美的吃起来了 。这颜色出乎我的意料，真的很漂亮啊，而且香软可口，好吃极了 。
