广东有句俗语“宁可食无肉，不可饭无汤”，无论是清润去燥的生滚粥，还是滋补养生的老火靓汤，都是老广们世代相传的“健康密码” 。广东人除了擅长用肉类煲汤，还喜欢利用各种食材煲“斋汤” ，这里的“斋”指的就是“素”，斋汤就是素汤的意思，不放肉用的食材全是素食，搭配好后煲出来的汤清爽不油腻，鲜甜滋补还不上火，是一种适合秋天煲给家人喝的营养汤。

【广东人煲汤常用中药材食材清甜百搭，舒缓秋燥，太懂得吃了】说到煲斋汤，广东人可谓是这方面的专家，家里总有不少煲汤的好食材，其中海底椰片就是广东家庭的常备汤料，它是泰国生长在海边的一种椰子品种——海底椰，有滋阴润燥，舒缓秋燥的作用。入秋后，将干制的海底椰片搭配苹果、芡实、枸杞等食材煲汤，甘甜的椰子香味中糅杂了淡淡的苹果香气，集醇、鲜、香、润为一身，喝上一碗润喉降燥，还能滋养身体，做法分享给大家。

海底椰苹果斋汤

所需食材：海底椰片15克，苹果1个，芡实10克，枸杞1小把，冰糖适量。

1、海底椰片清洗干净，泡入温水中15分钟左右，海底椰片属于干货，在煲汤之前需要浸泡一下，营养物质会更容易析出到汤汁中，椰香味也会浓郁，营养也会更丰富，浸泡过的水不用倒，煮汤时倒入锅中即可。

2、芡实清洗干净，浸泡2小时以上，如果购买的是老芡实，需要提前一晚浸泡，枸杞洗净后浸泡5分钟备用。

小贴士：芡实是睡莲科植物“芡”成熟后的种子，果实看起来很像鸡头，所以也称为“鸡头米” 。药食同源的芡实含有丰富的淀粉，能为人体提供钙、磷、铁等多种维生素、碳物质，是一种高营养成分的食材，古人更称其有“婴儿食之不老，老人食之延年”的功效，它补而不峻、防燥不腻的特点，特别适合用来秋季进补，不过干芡实比较难煮，煮汤之前需要浸泡的时间要长一些，浸泡时用冷水即可，热水泡干芡实会让其中的营养成分丢失。
3、苹果清洗干净，去掉内核，切成大小均匀的块，苹果皮尽量不要去，一起煮汤营养更丰富。