汽化 。汽化是指物质从液态变为气态的相变过程 。蒸发和沸腾是物质汽化的两种形式 。前者是在液体表面发生的汽化现象，而后者是当饱和蒸气压等于外界压强时发生在液体体内的汽化现象 。
【液体变气体叫什么】汽化有蒸发和沸腾两种形式 ， 蒸发是在液体表面发生的汽化现象 。蒸发在任何温度下都能发生，液体蒸发时需要吸热 。温度越高，蒸发越快 。此外，表面积大、通风好也有利于蒸发 。蒸发的逆过程是液化，即气体转变为液体 。当两种过程达到动态平衡 ， 此时的蒸气叫饱和蒸气 。
沸腾是在一定温度下，液体内部和表面同时进行的剧烈汽化现象 。液体沸腾时需要吸热(沸腾时的温度叫做沸点 ， 在标准大气压下，水的沸点是100℃) 。沸腾与蒸发在相变上并无根本区别 。沸点随外界压力的增大而升高 。
