沙茶酱是潮汕地区非常盛行的一种调味品，它的味道是那种腥辣，但是却带有略微的甜 ， 而且还有海鲜和花生等香味，色泽金黄，非常的有食欲，经常会被用来做沙茶面，沙茶，牛肉，沙茶鸭等等美食 。就像吃火锅的时候也会选择用沙茶酱蘸食，非常的鲜美 。
而今天给大家分享的这个沙茶牛肉就是我们当地最受欢迎的一道菜 。鲜嫩的牛肉加上芥蓝 ， 沙茶酱缺一不可 。没有吃过的人肯定想不到沙茶跟牛肉的结合会做出来怎样的美味 。还没有吃过的话，一定要试一试 。
牛肉是优质的高蛋白食品是人们公认的肉中娇子营养丰富还容易被人体吸收，春天孩子正是长个子的时候，可以适当的给孩子多吃一点牛肉 ， 来补中益气，强筋健骨 。这道菜里面除了芥兰牛肉和渣渣酱，我还加了粿条，粿条其实就是河粉，这个也是随自己的口感，想加就加，不加就不用放 。
【菜名】：沙茶炒牛肉粿
【食材清单】：粿条 ， 沙茶酱，牛肉，红薯，淀粉 ， 芥兰，生抽，老抽 ， 盐，食用油 ， 开水 。
【烹饪步骤】：
【沙茶酱做什么菜最好吃 十分钟就做好的下饭菜】
1、现在市场上应该有很多卖芥蓝的，大家一定要挑新鲜的买上一点就可以了 。粿条的话我们可以在超市或者是网上都可以买到 。
2、 把切成薄片的牛肉加入两勺沙拉酱 ， 还有红薯淀粉搅拌均匀以后腌制半个小时左右 。牛肉腌制的时候加淀粉可以很好地将牛肉的鲜嫩锁住，我们在做任何牛肉的时候，都可以用淀粉提前来腌制一下 。
3、 炒锅里面倒入食用油以后烧热 ， 将粿条下进去，用大火猛炒 。
4、 当粿条炒热了以后，再加入两勺沙茶酱和适量的开水翻炒均匀 。
5、接着锅里面再加入适量的食用油，把切碎了的芥蓝下进去炒软 ， 炒软了以后再加入少量的盐翻炒均匀 。
6、 然后再加肉，腌制好了的牛肉，用大火开始翻炒 ， 炒到最后可能会有点发干，这个时候我们可以加入少量的水继续翻炒 。
7、最后再把葱段下进去翻炒均匀，粿条提前炒好了以后放在盘底 ， 然后再将炒好的牛肉铺在果条上面，这道菜就做好了 。包裹着酱汁的牛肉鲜嫩软滑，辛香浓郁 ， 余味无穷，好吃下饭 ， 关键做法也简单，不要犹豫了，快来试试吧 。
【小贴士】：
1、垫底的菜可以用小白菜、生菜、菜芯和西兰花等来代替 。
2、我们在炒牛肉的时候，一定要先把锅烧热，然后倒油，趁着油还没有热 ， 把腌制的牛肉片加进去，这样锅是热的，油却是凉的，炒肉的时候肉片不会粘锅 。
3、锅条就是河粉，因为本身就是熟的 ， 所以不能久炒，炒太久的话就会碎掉，口感也没有了 。
