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福州鱼丸怎么做好吃

经验知识

一、食材：
鱼肉、生粉、猪肉、油、小葱、酱油、蛋清、味精、花椒、精盐、料酒、老抽 。
二、做法：
1、鱼肉先用刀剁碎 ， 然后加精盐、少量味精、水、鸡蛋清；
2、朝一个方向搅拌，一直打到粘稠，再加少量生粉；
3、猪肉加少量葱花、酱油、蛋清、味精、花椒面、精盐、料酒、老抽，搅拌均匀；
4、将拌好的肉搓成一个个的小圆球，再在表面撒一层生粉；
【福州鱼丸怎么做好吃】5、手上粘少许鱼胶，大拇指上下移动搓成圆球，把肉丸从旁边塞进去，搓2下 ， 用汤匙取下 ， 入烧热水的锅中煮；
6、煮好后放入碗中，加点精盐 ， 撒上葱花即可 。

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