当下，茶界最火的莫过于新会小青柑了，不过依然还是有一些茶友还不了解小青柑 。
今天来给大家全面地介绍一次小青柑吧 。
小青柑
什么是新会小青柑？
要弄懂小青柑，首先是要弄懂陈皮的分类 。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮） 。
小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑 。
简单来说，小青柑就是果子还没成熟，皮色还是青色的时候 。
新会人说：能看见熊子塔，就是核心产区
小青柑是怎么做的？
▲7月中旬，柑子就已经达到可以采摘的标准了 。
▲师傅们要把好的果子从树上摘下来 。
▲将新鲜采摘的新会柑运回村里，洗净 。
▲用特殊的刀具 ， 在柑子的顶部开一个圆口，将果肉取出 。
▲取完肉的柑皮要再次清洗 。清洗好的柑皮不能直接装入普洱茶，此时的柑皮含水量还是太高了，影响茶的口感 。
▲要把柑皮放到阳光底下晾晒，这样才能把柑皮晒透 。
▲手工装茶 。
▲最后进行日晒 。柑皮的颜色会渐渐变深，直到柑皮完全晒透 ， 变得脆硬 。
小青柑的滋味怎样？
【茶 茶界网红小青柑是什么？入门知识统统在这里】生晒小青柑的柑香比较清新自然 ， 茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚之味 。
汤色深红透亮，入口的感觉是茶味中带有果味 ， 汤感比较醇滑，口感平和顺口 。
回味爽适有甜感，口腔中还停留有清新的柑味 。
小青柑会越陈越香吗？
首先来说，小青柑中的普洱茶肯定能够“越陈越香”的 。
而陈皮 ， 本身也具有越陈越好的药用价值 。
因为在中医理论中，一些药物往往就是通过适度的陈化，使得药物的性质转化得平和 ， 更有利于人体接受 。
