本期导读:西兰花和什么炒好吃?这样搭配简单一炒,颜值高还好吃,脆嫩可口
西兰花是我们经常吃的蔬菜 , 西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。此外,西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富,它的矿物质成分比其他蔬菜更全面 。
西兰花和什么炒好吃?今天分享一道西兰花的做法,和虾仁一起搭配 , 虾仁清淡爽口,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品,易于消化,老幼皆宜 , 这道菜肴简单一炒,颜值高还好吃,脆嫩可口,营养价值高,下面分享下这道菜肴的详细做法:
【西兰花炒虾仁】所需材料:西兰花1棵、大虾10个、胡萝卜1段、水发木耳半碗、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把西兰花切成小朵,放在清水中浸泡10分钟,可以有效的驱虫及避免农药残留,胡萝卜切成菱形片 , 木耳择洗干净 。
2.大虾去头去壳去虾线,把虾仁清洗干净,放在盘内,加入料酒和白胡椒粉拌匀,腌制10分钟左右 。
3.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入西兰花,胡萝卜片,木耳一起焯水1-2分钟,把西兰花焯水至断生 。
4.把西兰花,胡萝卜片,木耳一起捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用 , 西兰花焯水时,在水中加入少许盐,几滴油,会使西兰花的颜色更翠绿,焯水后,马上放到冷水中投凉 , 迅速降温,可以保持西兰花脆嫩的口感,而且颜色也不会变黄 。
5.锅内加入油烧热,下入葱花 , 姜末,蒜末爆香,再下入虾仁翻炒 , 把虾仁翻炒至颜色变红 。
6.下入西兰花,木耳,胡萝卜片 , 一起大火翻炒几下,加入盐和鸡精,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,大火翻炒几下 , 关火,盛出装盘,一道色香味俱全的西兰花炒虾仁就做好了 。
小贴士:西兰花烹饪时不宜加热过久 , 以防有效成分损失 。焯西兰花的时候根据自己喜欢的程度把握时间,最后勾芡能让西兰花充分入味 。
【西兰花和什么搭配抄 ?这样搭配简单一炒,颜值高还好吃,脆嫩可口】