狗头家里人不是很喜欢喝纯牛奶 , 买个一两瓶偶尔煮个燕麦片吃,一瓶也是有多的 。但是有一个小吃家里人很喜欢吃,外表金黄酥脆,看着也增加食欲,内里吃起来柔嫩,跟水豆腐有的一拼,整体吃起来外酥里嫩 。材料比较常见,一瓶喝不完的牛奶,加上淀粉增稠 。放到冰箱冷藏一会,然后再稍稍加工 , 也可以直接冷藏出来直接吃,这样就跟吃果冻一般 。
怎么加工呢?能让它外酥里嫩,那就是炸出来的效果了 。一说到炸可能很多人就点了退出了,不过狗头怎么胖都是因为一句话 , 这句话对我影响特别大,那就是:“吃吧!只吃一次能胖到哪里去,不常吃的东西担心都是多余……”啊啊啊?。『冒桑≌飧稣娴暮煤贸裕?下面有详细的步骤跟配料喜欢的就收藏吧!
炸鲜奶冻
【所需材料】【牛奶可以做什么食品教你好吃的做法,外酥里嫩,孩子超爱吃】195克纯牛奶,20克玉米淀粉,30克白糖 。
【制作步骤】
1.准备以下材料 。淀粉类选用的是玉米淀粉,玉米淀粉特点是黏性足,质地细腻,能很好地锁住水分 。白糖量我这个是挺多的,很甜了,不需要另外再添加了 。
2.三种材料混合在一起 。
3.用筷子将淀粉搅拌开,搅拌至完全看不到粉状 。白糖不用完全搅拌开 , 后面还需要煮,到时会化开的 。
4.倒入锅中,锅选用不粘锅最好 。不然糊底快,而且会变得黄黄的 。
5.全程小火慢煮,一边煮一边搅拌 。
6.慢慢地出现了一些熟的物体,开始凝结,继续搅拌 。
7.搅拌至没有流动的液体,这时候就可以停火了 。
8.将煮好的奶倒进容器中,家里没有小的容器了,就占饭盒一半的地方,稍稍将平面刮平 。盖上盖子送入冰箱冷藏至定型 , 一个小时左右就可以了 。
9.案板上撒一点玉米淀粉,将定好型的奶冻铺在上面,两面都粘上淀粉 。
10.用刀切成小方块,在撒点玉米淀粉,小方块奶冻都裹上玉米淀粉 。
11.在准备一个鸡蛋打散,适量的面包糠 。
12.裹好玉米淀粉的果冻粘上一层鸡蛋液 , 再在面包糠碗中滚一滚 。(手指粘了鸡蛋液后擦干手再滚面包糠,不然自己的手裹上的面包糠非常不易操作哦?。?
13.锅中倒入适量的油,油量能没过要炸的物体为宜 。
14.油温6成左右下锅炸,拿一根筷子插入油锅中,筷子四周会快速冒起密集的小泡泡 , 这个温度就可以了 。
15.油温到了就下奶冻 。
16.炸至面包糠更金黄,表面硬脆这时候就可以出锅了 。
咬一口外酥里嫩的,吃起来太过瘾了 , 做下午茶或者给孩子做零食吃都是很不错的选择 。所以吃不完的不要放在冰箱里过年然后丢掉,可以试试这样做!喜欢的给狗头点给赞吧~
小贴士:
1.想要更扎实一点的口感可以加多点淀粉 , 我这个量是很嫩的,比豆腐还嫩 。
2.白糖量偏多的哦!可以适量减少~
3.不想后面油炸的,冷藏定型后裹上椰蓉就可以直接开吃了 。