用料
- 面粉 200克
- 清水 90克
- 排骨 200克
- 土豆 小号一个
- 豆角 100克
- 葱 少许
- 蒜 2瓣
- 花椒粉 少许
- 干姜粉 少许
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 酱油 适量
做法步骤
1、面粉倒入容器中 。
2、加入清水，搅拌成絮状 。
3、揉成面团 。
4、用盆或保鲜膜盖上，醒一会儿备用 。
5、排骨切成小块，洗净 。
6、锅中放水煮排骨，边煮边飘去浮沫 。
7、煮至排骨熟透 。
8、备豆角段、土豆段、葱末、蒜片 。
9、锅中放油 。
10、油红，加入蒜末、葱末 。炒出香味 。
11、依次放入排骨、土豆翻炒，加入酱油、盐 。
12、翻炒至每种食材上色均匀 。
13、锅中倒入清水，漫过所有食材 。
14、水开后放入豆角 。盖好锅盖，小火炖煮 。
15、案板洒面粉，放上面团 。
16、擀成厚约2毫米长方形面片 。
17、洒干面粉，折三折 。
18、切成面条 。
19、放入锅中，所有食材表面 。
20、盖锅盖焖煮 。
21、约十分钟左右，至收干汤汁 。
22、拌匀洒葱花末出锅 。
