主料：
红苕水粉200g
煮肥肠原汤料：
鲜肥肠1000g、老姜20g、大葱20g、花椒粒2g
碗底调料：
酱油5g、盐1g、花椒面0.5g、味精2g、辣椒油15g、芽菜3g、芹菜花2g、葱花2g、油酥黄豆2g、油酥花生米2g
制作过程：
1 新鲜猪肥肠反复洗净后汆水
2 锅内加满水放入汆水后的肥肠、老姜、大葱、花椒粒、开大火煮两到三个小时至肥肠熟软汤浓色白 。
3 煮好的肥肠捞出凉冷后切小块备用
4 将红苕水粉和切好的肥肠装入肥肠粉专用竹漏中下至 肥肠原汤中煮至滚烫
5 调配好的肥肠粉碗底调料
【成都传统名小吃肥肠粉，教你好上手的家常做法】6 水粉和肥肠原汤中煮几分钟即可
7 冒好的肥肠和粉连汤带水的加入佐料碗中
8 最后加入芹菜花、葱花、油酥黄豆、油酥花生米 ， 一碗滚烫鲜香无比的肥肠粉就算做好了
小秘密：
1 熬煮肥肠原汤时还可以加入猪棒骨、制净后 的猪肺，这样汤味会更加香浓
2 红苕水粉可以用干粉丝代替但需提前泡制
3 每碗粉加多少肥肠依据自己口味
