古时宴席“绿酒一杯歌一遍”，今日已不再有歌舞助兴的隆重感，但仍有不少传统礼仪保留至今 。进餐时“食不语”，夹菜时“毋固获” ， 喝汤时“毋流歠（chuò）” 。尽管对于不少人来说，这些名称听之陌生 ， 但其实作为习惯早已不知不觉中被实践了很久 。而这也正是中国式礼仪文化的美妙：润物细无声，成为每个人由内而外的修养 。澎湃问吧邀请资深礼仪专家海英，一起聊聊与人相处背后的礼仪文化 。
【老祖宗留下来的餐桌礼仪常识，你可能没学会】
在今天 ， 宴请是我们社交活动中经常会遇到的，了解一下宴会礼仪是必要的 。虽然进餐原本是日常生活中最平凡的事情，但我们中国人对待“吃”不仅讲究兴致，有水平，还要有修养，因为吃饭进餐，有时候就像是一面镜子，能够折射出一个人的全部品质和内涵深度 。
第一：进餐讲究“食不语” 。说的是我们进餐时 ， 不是不能与他人说话交流，而是忌边吃饭，边长时间高谈阔论或者大笑，因为这样很容易呛着，还影响他人进餐 。更不能边嚼着食物，边对着他人说话，应该先咽下口中食物，再说话回应 。
第二：夹菜时“毋固获”，也就是说，不要专拣自己喜欢吃的那道菜往自己餐盘夹，要考虑到其他人也要享用 。
第三：“毋刺齿”，吃饭时，毫不顾忌周围人的感受，当众剔牙，是失礼行为 。实在需要剔牙 ， 我们应该一手剔牙，一手作遮掩 。不过 ， 我觉得最好的办法，就是去洗手间处理 。
第四：“毋流歠”，喝汤要小心，忌讳大口大口喝得满嘴流淌 ， 或者喝汤发出声音 。比如吃面条，尽量不吸吮 ， 不出声音 。
第五：“毋咤食”，进食的时候，不要啧啧出声或砸吧嘴 。不要大口把饭菜塞进嘴里，鼓着腮帮子吃饭 。做到轻闭嘴唇、细嚼慢咽才是最好的吃相 。就餐过程中，如果遇到咳嗽或打喷嚏时，来不及避开，记得要以手掩嘴，侧身打喷嚏，不可对着餐桌或他人 。
第六：礼貌使用筷子 。其中之一，在就餐过程中，主人即使自己吃饱了，最好不要随即架筷，不要先停筷 。这一举动，有催促快吃之嫌，对那些没有吃饱的客人来说，见到主人停了筷 ， 也会匆匆放下筷子不再吃了 。所以 ， 一定要等客人吃完，主人方可停下用餐 。同时 ， 手里的筷子，不可东指西点，忌讳以筷指人，用筷击碗 ， 以筷当刀来挑拨食物、胡乱扒菜、用嘴舔筷等等，都属不礼貌行为 。另外，忌讳把筷子竖插在盛有食物的碗里，因为这个造型就像“当众上香” ， 传统习俗是十分忌讳的 。
第七：饮酒礼仪 。别人敬酒时，我们应该停下筷子举杯回应，微微点头以示敬意 。尤其是与尊长、嘉宾碰杯，自己的杯口饮略低于对方的杯口 。最主要的，就是在宴会上，饮酒要懂节制 ， 不可过量，更不强人饮酒 。那种借着酒劲儿 ， 胡言乱语，失言失态的行为，很容易让人心生厌烦 。
唐宴饮壁画
第八：劝食有礼 。就餐过程中，客人往往出于礼貌，一般都会克制饮食 ， 作为主人一方若要主动劝食，建议点到为止，不可对客人行“强让”之礼 。尤其是主动为客人夹菜舀汤，一定要用公筷公勺，讲卫生又有礼貌 。相反 ， 作为客人，如果面对一桌子菜肴，不好吃或不合自己的口味 ， 出于礼貌，多少也要夹取一些，不能一口不吃 。如果遇到主人为自己夹菜 ， 正好又是你不喜欢吃的，也不要当场拒绝，应该有礼貌地先接受下来，并表示感谢 ， 然后象征性地吃上几口 。如果实在吃不完，也没关系，把不吃的菜 ， 放在餐盘边上就可以了，不算失礼 。
第九：餐盘、餐巾的使用 。夹菜时 ， 一次不能夹太多的菜堆放在盘里 。另一个作用是盛放食物残渣，有的人常有一个不好的习惯，把食物残渣直接吐在台布或地上 ， 这是十分失礼的 。另外，就餐前，服务生递送过来的湿毛巾，用来擦手的，餐巾也是用来擦拭嘴角或以防不小心汤汁滴在衣服上起遮挡作用的，不可以替代毛巾来擦脸、擦脖子或擦汗 。
