广东东莞特色美食,好吃多样,值得品尝



广东东莞特色美食,好吃多样,值得品尝

东莞美食属于广府菜风味,具有岭南地域特色,很多外地游客都专门来到东莞享受美食 。东莞有哪些好吃的美食?今天给大家分享东莞的特色美食!

东莞米粉

东莞米粉是广东省东莞市的传统特色小吃之一 。东莞米粉用优质大米加工而成,质地柔韧,富有弹性 , 水煮不糊汤 , 干炒不易断,既可配以各种菜肴或汤料做成爽口的汤粉,又可以蒸、炒、炸,烹调出各种不同口味的美食,是南方地区居民非常喜爱的特色食品 。其中以石龙镇生产的米粉比较有名 。在食用前 , 先用冷水浸泡1个小时 , 炒的时候加入青菜,豆芽,肉丝,鸡蛋,辣椒等调料 , 这样炒出来的米粉色香味俱全,很软很好吃 。
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冼沙鱼丸

鱼丸是广东省东莞市的一道特色小吃,其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名,也就是洗沙鱼丸 , 鱼丸原材料是新鲜的鲮鱼,剔骨取肉,再经过六小时反复捶打,人工攒成鱼丸 , 圆润饱满,胶质多、韧性足,鲜嫩弹牙,扔在地上可以像乒乓球那样一弹数尺高 , 吃起来也相当有咬头,一口咬下去,顿时充满满足感 。
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三禾宴

三禾宴,是东莞境内非常有特色的一种地道美食 。当地三禾宴的制作工艺非常考究 , 主要以禾虫,禾花雀,禾花鲤为原料 , 分别用不同的烹饪方式精制而成 。每年夏秋之交 , 禾花飘香,稻谷金黄时,禾虫,禾花鲤 , 禾雀这三种以禾花和稻谷为食物的小动物 , 都会长得肥胖鲜嫩 。每当到这个时候,当地民众就会把它们抓来精心烹饪,之后摆上宴席,用来招待亲朋好友,味道无比鲜美,别有一番滋味 。
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白沙油鸭

白沙油鸭,广东省东莞经典的地方传统名肴,也是虎门特色菜肴 , 油鸭即腊鸭,中国北方称为"板鸭" 。相传在明清时期,虎门白沙设立盐埠,官兵多江浙人 , 善养鸭 , 喜此地河水纯净,退伍时解甲不归乡 , 在溪边养鸭,并在江西南安退役者善腊鸭,此地水足粮丰为其提供条件 , 故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧,创出别具一格之白沙油鸭。
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塘厦碌鹅

塘厦碌鹅是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系 。度娘说碌鹅中的“碌”是煮的意思 , 我倒认为说“滚”更合适,因为它的做法是把处理好的鹅放进提前调制的酱汁里不断翻煮入味,等鹅熟透,味道正好 。
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道滘肉丸

东莞道滘肉丸 , 当年那个发明手打肉丸的人,竟然是个乐团的鼓手哦!是选上好五花肉回来后,趁新鲜即时用两根实心铁棍不断捶打,直到完全捶成肉酱为止 。再加上些鱿鱼鬚粒、葱花、盐、味精等调味,用手捏住肉酱 , 在蒸笼中排好炊熟,一笼香喷喷的肉丸便宣告诞生
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荔枝柴烧鹅

荔枝柴烧鹅是东莞的一种特色烧鹅 。东莞盛产荔枝 , 这里荔枝树繁茂,用荔枝柴来烧鹅,烧出来的鹅别具一番风味 , 鹅肉中带有淡淡的荔枝香,非常好吃 。
在大岭山,吃鸡是日常 , 吃鹅则是传统 。这里的荔枝柴烧鹅,向来不乏好食之客前来寻味 。大岭山素有“荔枝之乡”的美誉,这里的人最懂得善于利用大自然的馈赠,漫山遍野的荔枝木拿来烧制鹅肉是最合适不过了 。正宗的荔枝柴烧鹅必须袭用大岭山的传统做法,才能保证出品正宗、美味 。那吃起来 , 还带着一股淡淡的荔枝香,真叫人回味无穷 。
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裹蒸粽

裹蒸粽是广东东莞有名的传统小吃,家家户户端午节有吃裹蒸粽的习俗 。裹蒸粽是用本地特有的冬叶、水草裹成的粽子,口感清香扑鼻,入口松软爽滑 。
裹蒸粽用料讲究,选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米 , 加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制,再用泡软洗净的上好青竹粽叶包好,绑上东莞咸草 , 经沸水浸泡、明火滚煮数小时制成,道滘裹蒸粽粽香扑鼻,入口油而不腻 , 糯而不粘,咸甜适中,芳香四溢 , 香嫩鲜美 。
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厚街濑粉

厚街濑粉是一道广东省东莞市的特色传统名菜,东莞人寿宴的传统食品,寓意长长久久,多福多寿 。东莞最出名的烧鹅濑、烧鸭濑,当然非厚街莫属 。濑粉,最讲究的是一锅美味的高汤 , 那得用整只鸡、大块肉、大块骨,加许多特种药材和香料熬制 。吃的时候,将濑粉在热水中烫一烫放入碗中,然后加上一大勺高汤,粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅,那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味,更是美味诱人 。
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【广东东莞特色美食,好吃多样,值得品尝】

道滘肉丸粥

道滘肉丸粥是东莞的一道特色小吃 , 以肉丸为主料 。道滘肉丸粥在岭南粥品中独树一帜 , 在肉丸粥中更是独占鳌头 。由于道滘粥的肉丸是选用新鲜上肉,切碎后用钢条敲打直至成为肉酱,使肉丸有韧性,入口香脆 , 令人垂涎 。
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猪红粥

猪红粥是广东省东莞市的一道特色小吃,属于粤菜系,该菜品可以贫血调理,补血调理,是接触电离辐射人员食谱 。将米洗净,沥干水,用少许精盐腌拌,放入滚开的水中,同时放入腐竹及瑶柱 , 高火20分钟 。将猪红切块,放在清水中浸泡过 。粥快煮好时放入猪红,再煮开即成 。吃时浇上酱油,撒上葱花及胡椒粉调味,另外还可以入油条或咸蛋一起食用 。
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荷叶饭

荷叶饭是东莞的传统小吃,已经有一千三百多年的历史 。其是以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成 。荷叶碧绿,饭团松散,饭粒软润而爽鲜,有荷叶的清香 。据明末清初《广东新语》记载:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭” 。另外还有一首竹枝词写到荷叶饭:“泮塘荷叶尽荷塘,姐妹朝来采摘忙 。不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香 。”
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龙船饭

龙船饭是广东东莞的汉族传统民俗美食,珠三角地区水乡龙船文化的重要一环 , 每年端午节期间,每每划完龙舟,都会组织在一起吃龙船饭,对于村民来说,划龙舟是对神的敬仰 , 龙船、龙帽龙船衫、龙船饭都被视为神圣之物,寓意一种好意头 。吃过龙船饭 , 一年都会风调雨顺,五谷丰登 。所以,除了比赛的人以外,村中上下老少都可以到祠堂领取龙船饭 。在吃龙船饭的时候 , 村民们都是平等的,无论你的身份贫富贵贱,条件是一定要自己亲身来领取,拿了一定分量的龙船饭 , 回家跟大锅饭煮在一起 , 让全家人都沾沾好运 。
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眉豆糕

眉豆糕是东莞汉族糕类小吃 。眉豆糕的主料是糯米,但入口之后并没有普通糯米制品那种过于粘稠的感觉,而是十分适口 , 一咬就断,味道则因为眉豆和芝麻的加入而变得很特别 。做法非常简单 , 是用新鲜的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的,上面还撒上用香油炒过的芝麻,十分可口 。
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