“鲌”字是近代鱼类学者引入西方近代鱼类分类系统后造出的新字 ， 用以作为Cutler和Erythrocutler等一大类群鱼类的汉译名，但是很多电脑打不出"鲌"这个字出来 ， 因故常用“白”字替代 。鲌(同"鲌"，下文同)鱼有很多种类别，但以翘嘴鱼(翘壳鱼)即翘嘴红鲌为代表种类 。
（翘嘴，地包天）
鲌鱼类一般鱼体细长，侧扁而薄，多呈柳叶形，额部低于背部 。口在上位，下颌突出而上翘，所以多称为"翘嘴" 。主要特征是地包天的翘嘴，柳叶形的身材 。鲌鱼属杂食性偏肉食性鱼类 ， 钓鱼人喜爱的鱼种之一 。幼鱼以浮游动物和水生昆虫为食 ， 成鱼以小型鱼类、虾和水生昆虫为食，人工养殖时利用配合饲料就能很好的生长 。
1-翘嘴红鲌
学名：Erythroculter ilisaeformis(Bleeker)
俗名：翘壳、大白鱼、翘嘴、翘嘴巴、白丝、兴凯大白鱼、翘鮊子、鮊刺鱼 。
分类：鲤形目、鲤科、鲌亚科、红鲌属 。
翘嘴红鮊体型较大 ， 常见为4～5斤，最大者重达20～30斤 。体细长，侧扁 ， 呈柳叶形 。头背面平直 ， 头后背部隆起 。口上位，下颌坚厚急剧上翘 ， 竖于口前，使口裂垂直 。眼大而圆 。鳞小 。侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧中部略下方 。侧线鳞80～93枚 。腹鳍基部至肛门有腹棱 。背鳍有强大而光滑的硬棘 ， 第二棘最甚 。胸鳍末端几达腹鳍基部 。臀鳍长大，不分支鳍条3，分支鳍条21-25 。尾鳍深叉形 。体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色 。
翘嘴红鮊生活在敞水区的中上层，行动迅速，善跳跃 。性凶猛 ， 捕食其它鱼类 。6-7月产卵，产卵场多在近岸水区，卵粘附在水生植物的茎、叶上 。
翘嘴红鮊分布于全国各主要水系 。以湖北、安徽和黑龙江省产量最多 。每年6-7月份和10－11月份为捕捞旺季 。东北地区以冬季捕捞为主 。
翘嘴红鮊肉洁白鲜嫩 ， 营养价值较高，每百克肉含蛋白质18.6克、脂肪 4.6克，唯多细刺，故有淡水鰳鱼之称，鲜食和腌制均宜 。
目前养殖翘嘴红鮊成鱼已成常态 。
2-红鳍鲌
学名：Culter erythropterus Basilewsl
俗名：短尾鮊、黄掌皮
分类：鲤形目、鲤科、鲌亚科、鲌属 。
红鳍鮊为小型鱼类，肉食性，主要捕食小鱼，亦食无脊椎动物 。常见体长10-20厘米，最长达30厘米 。栖息于湖泊水草茂盛处或江河缓流区，幼鱼喜集群在浅水区觅食 。
体延长，侧扁 。头小 。眼大 。口小，上位，下颌向上翘，口裂和身体纵轴几乎垂直 。头后背部显著隆起 。被细小白色薄鳞 。自胸鳍基部至肛门腹棱完全 。背鳍短小，具粗壮的硬棘 。胸鳍末端接近腹鳍 。尾柄较长 。尾鳍深叉形 。背部青绿 ， 微带黄色 ， 体侧及腹部银白色，体例上半部鳞片后缘有小黑斑 。尾鳍、胸鳍呈浅黄红色，臀鳍橘红色 。
红鳍鮊分布极广，全国各主要水系均产 。生殖期间雄鱼头部出现珠星，产卵期5-7月，在静水湖泊中繁殖，卵粘附于水草上 。在北方水库一般7-8月份汛期后即游向河口索饵，为主要生产期 。
3-蒙古红鮊
学名：Erythroculter mongolicus (Basilewsky)
俗名：红梢子、尖头红梢、红尾巴
分类：鲤形目、鲤科、鲌亚科、红鲌属 。
蒙古红鮊为中上层鱼类，平时生活在水流缓慢的河湾或湖泊的中、上层 ， 游动敏捷，活动较分散，冬季多集中在河流深水处或湖泊的深潭越冬 。分布于全国各主要水系 。
蒙古红鮊体中型，常见者为0.5-1.5斤，最大达6斤 。体长侧扁，头稍尖 。头背面平，头后背部斜平 。下颌比上颌长，口斜裂，后端伸至鼻孔后缘正下方 。鼻孔下缘与眼下缘几乎在同一水平线上 。侧线直，侧线鳞73-79 。腹棱自腹鳍基部至肛门 。背鳍第3根不分支鳍条为光滑硬刺，最长鳍条比头短 。胸、腹缩短 。臀鳍不分支鳍条3，分支鳍条18-22 。尾鳍深叉形 。身体上半部浅棕色，下半部银白色 。背鳍较暗，胸、腹鳍和尾鳍上叶浅黄色，尾鳍下叶鲜红色 。
蒙古红鮊5-7月集群繁殖，生殖季节雄鱼头部及胸鳍布有珠星 。在流水中产卵，卵粘附在石块或其它物体上 。性凶猛，幼鱼以浮游动物和水生昆虫为食，成鱼则以小鱼为主食 。
蒙古红鮊肉质鲜嫩而不腥，其蛋白质含量为15.3%，脂肪为5.0% 。
4-青梢红鮊
学名：Erythroculter dabryi (Bleeker)
俗名：青梢子、青餐、撅嘴鲢 。
分类：鲤形目、鲤科鲌亚科、红鲌属 。
青梢红鮊个体?。?一般体长15-20厘米，体重0.3-0.6斤，最大约1斤 。体侧扁，较薄 。头部较小 。头后背部隆起 。口上位 ， 斜裂 ， 下颌突出于上颌的前方 。眼大 。侧线明显、平直 。被细小圆鳞 。背、腹鳍均具强大而光滑的硬棘 。腹棱从腹鳍基部到肛门处 。胸鳍末端达到或超过腹鳍起点 。臀鳍长 ， 不分枝鳍条3 ， 分枝鳍条23～29 。尾柄粗壮 。尾鳍宽大 ， 呈深叉形 。背部青灰色 ， 前部较淡，后部较深，两侧及腹部银白色，各鳍略带浅黄色，尾鳍边缘青绿色 。
青梢红鮊栖息于静水湖泊的中上层 。肉食性，主食小虾 。生殖季节以5月最盛，在水草丛生的湖汉或河湾中产卵，卵粘附于水草上 。分布于全国各主要水系 。
青梢红鮊肉质细嫩 ， 富含营养，但骨刺较硬 。
5-拟尖头红鮊
学名：Culter oxycephaloides
俗名：鸭嘴红梢，尖头红梢 。
分类：鲤形目、鲤科、鮊亚科、鮊属 。
拟尖头红鮊体长而侧扁，头后背部显著隆起 。头小而尖，头背面扁平 ， 形似等边三角形 。口半上位 ， 口裂向上倾斜，下颌较上颌为长，后端不达眼前缘垂直线的下方 。无须，眼较大，鳞细小，从腹鳍甚至肛门有腹稜 。背鳍具硬刺；臀鳍长，臀鳍条3,23～26；尾鳍深叉 。体背部灰色，体侧和腹部银白色 ， 背鳍、胸鳍、腹鳍及臀鳍均为灰白色，尾鳍为桔红色，镶以黑色边缘 。
拟尖头鮊多栖居于流水或较深的静水水体的中上层 ， 以小鱼和虾为主食 ， 亦吃水生昆虫 。体长60厘米，体重4斤的5冬龄鱼始达初次性成熟，生殖季节为5-6月间 。
拟尖头鮊分布于长江上、中游支流及其附属水体 。是一种中型的经济鱼类，在长江流域分布广泛，生长较快 ， 最大个体可重达6斤以上，肉嫩味美 。
6-短臀近红鮊
学名：Ancherythroculter wangi (Tchang)
俗名：麻尖
分类：鯉形目、鲤科、鮊亚科、近红鲌属
短臀近红鲌又名汪氏近红鲌，俗名麻尖，是中国的特有物种 。仅分布于我国长江上游流域重庆市的北碚、合川等地 。
短臀近红鲌体长形，侧扁 ， 头后背部稍隆起，腹部自腹鳍基部至肛门具腹棱，尾柄长 。头长而尖，头长为眼径的4倍以上 。吻尖 ， 吻长大于眼径 。口亚上位，下颌略长于上颌 。眼较小 。眼间距大于眼径 。
短臀近红鲌鳃孔向前伸至眼后缘的下方 。鳞中等大，背部鳞片较体侧鳞小 。侧线鳞59-64，围尾柄鳞18-20 。侧线前部略下弯 ， 后部平直 。第1鳃弓外侧鳃耙15-18 。鳔后室末端圆钝 。背鳍起点位于吻端与尾鳍基部的中点 ， 背鳍末根不分枝鳍条为硬刺，刺长短于头长 。臀鳍具17-20根不分枝鳍条 。胸鳍短，末端后伸不到腹鳍起点 。体长可达24厘米 。体背侧呈灰黑色，腹侧银白；背鳍灰色 ， 尾鳍暗红色，其边缘为黑色 。
短臀近红鲌生活于流水环境，数量不多 。体长15厘米以上的雌性个体就可成熟产卵 。
7-黑尾近红鮊
学名：Ancherythroculter nigrocauda Yih et Woo
俗名：高尖、高肩、黑尾鲌、黑尾、黑尾刁等 。
分类：鯉形目、鲤科、鮊亚科、近红鲌属 。
黑尾近红鮊，又名黑尾鲌，另外，"高尖"或"高肩"的称呼在民间很普遍，为中国的特有物种 。它和短臀近红鲌一样，分布于长江上游流域重庆市的合川等地 ， 主要生活在长江上游干流支流缓水区的中上层，喜水草基质 。
黑尾近红鮊身体侧扁，外形似戴氏红鲌（青梢红鮊、青梢） 。眼较小 ， 吻长大于眼径 。口半上位，下颌比上颌稍长，口裂斜，后端伸至鼻孔后缘下方 。鼻孔位于吻端至瞳孔的中点 。头后背部显著隆起 。腹部于腹鳍基部略向内凹 。侧线位于体侧中部略向下弯，侧线鳞65-70 。腹棱自腹鳍基部至肛门 。背部灰黑色 ， 体侧及腹部银白色 。背鳍起点至吻端较至尾鳍基为近 。胸鳍未端达到或超过腹鳍其部 。臀鳍条3，23-28 。各鳍带灰色，尾鳍上下叶的边缘尤为明显 。它与青梢红鮊的主要差别在于尾柄较长、个体较大 。
黑尾近红鮊性情温和，适温范围广，耐氧能力较其它鲌鱼强 。个体个大 ， 常见者体长15-30厘米 。一至二龄的黑尾鲌生长最快 。在人工养殖条件下，一龄鱼可达0.2斤以上，二龄鱼可达1.8斤以上 。
8-高体近红鮊
学名：Ancherythroculter kurematSui (Kimura)
俗名：大眼刁、圆大眼
分类：鯉形目、鲤科、鮊亚科、近红鲌属 。
高体近红鮊体长形，侧扁，头后背部稍向上倾斜 。自腹鳍基部至肛门前有明显的腹棱 。头较高，上下颌等长 。口端位，口裂倾斜，后端伸达鼻孔后缘下方 。唇薄 。眼大，眼径约与吻长相当，眼间较窄，稍圆凸 。鼻孔距前缘很近，位于眼前缘上方，几与眼上缘平行 。鳃耙细长 ， 排列较稀疏 。下咽齿略呈圆锥形，尖端钩状 。侧线鳞57-63 。背鳍较长，约与头长相当，其起点在吻端至最后鳞片的中点，末根不分枝鳍条为硬刺 。胸鳍较短，不达腹鳍起点 。腹鳍位于背鳍起点的前下方 ， 其末端后伸不达肛门 。臀鳍基部长，外缘内凹呈弧形 。鳞片排列整齐，较薄，腹鳍基部有三角形的腋鳞 。侧线在体侧中部向腹部微弯曲呈弧形，延伸至尾柄中部，性成熟的雄鱼在生殖季节其头部及胸鳍1-5根鳍条上有许多白色珠星 。体背部灰白色，体侧下部和腹部银白色，背鳍和尾鳍灰白色，其余各鳍为白色 。
高体近红鮊分布于长江上游 。个体不大，一般体长为10-20厘米 。3-4月产卵 。天然数量不多 。
9-大眼红鲌
学名：Ervthroculter hypselonotus （ Lin）
俗名：大眼、凹颈、翘鼻
分类：鯉形目、鲤科、鮊亚科、近红鲌属 。
大眼红鲌体侧扁，头背面平 ， 头后背部显著隆起 。腹棱自腹鳍基至肛门 。口上位，下颌突出并且翘，口裂与体纵轴近垂直 。眼大 ， 头长约为眼径的3倍；无须 。侧线微下弯侧线鳞60-66 。背鳍硬刺光滑、粗壮；臀鳍基部甚长 。
大眼红鲌栖息在江河缓流的中上层 。性凶猛，以小鱼为食 。分布于珠江水系 。
10-海南红鲌
学名：Erythroculter pseudobrevicauda Nichols et Pope
俗名：翘嘴鱼、拗颈、昂石包
分类：鲤形目、鲤科、鲌亚科、红鲌属 。
海南红鲌体长，侧扁 。头背面平，头后背部微隆起 。腹棱自腹鳍基至肛门 。口上位 ， 口裂与体纵轴框直，下颌厚，上翘 。眼大 。鳞小 。无须，侧线微弯 ， 侧线鳞72-76 。肯鳍硬刺光滑 。臀鳍基部长 。
海南红鲌生活在开阔水体的中上层 。游动迅速，以掠捕鱼、虾为食 。中型鱼类，为产区食用鱼 。分布于海南岛及珠江水系 。
三种容易误辨而又常见的鲌鱼：翘嘴红鲌与青梢红鲌、蒙古红鲌
其一区分尾巴：尾巴是鲜红色的就是蒙古红鲌；尾巴呈黄白、灰白的称之为翘嘴红鲌；尾巴呈青色的称之为青梢红鲌 。
其二区分侧线鳞：翘嘴红鲌侧线鳞在70以上；青梢红鲌侧线鳞在70以下 。
其三区分它们的背与嘴：高背小嘴的是青梢；平背翘嘴的是翘白 。
青梢鱼和翘嘴鱼的主要区别
翘嘴鱼：头和背之间比较平整，鱼口呈现“地包天”的姿势，下唇肥厚结实 ， 上唇相对薄弱 ，尾鳍两叶尖长度一样，体型比较瘦长 。
【鲌鱼10种：地包天的翘嘴，柳叶形的身材】青梢鱼：头显得小，体型没有翘嘴鱼那么长 ， 尾鳍上叶略比下叶的短 。青梢鱼有些“驼背” ， 向上隆起，肩形似很高，也有和黑尾鲌一样称为“高肩(尖)”的，而翘嘴像“弯刀” 。
