【主要食材】:牛肉1块,西红柿2个
【配料】:葱,姜,干辣椒,八角,香叶,桂皮,土豆
【调味】:料酒,生抽,盐,胡椒粉,白糖,
【具体步骤】:
1、先将牛肉切一下,切成块 , 切点葱,再切点姜,再切点葱段姜丝 , 再放入干辣椒,再放一个八角香叶,一小块桂皮备用
【分享西红柿炖牛腩最正宗的做法 ,酸辣开胃】2、锅中加水,将牛肉凉水下锅,放入葱段,姜片,再放点料酒去腥,先大火烧开
3、将土豆削皮,切成滚刀块,放入碗中 , 加入清水,防止氧化变黑;西红柿切一下备用
4、烧开之后,撇去表面的浮沫,再继续焯水1分钟,将牛肉块捞出来 , 放入凉水中,洗一下表面杂质,然后将牛肉捞出控水
5、锅中倒油 , 油热之后放牛肉,煸炒出牛肉的水分,然后放入葱、姜、干辣椒 , 桂皮、香叶,还有八角
6、炒香之后放入一半西红柿 , 也可以放番茄酱,炒出汤汁之后放入清水,一次放入足量的清水,
7、放点生抽、料酒、少量老抽,大火烧开,再转中火炖40分钟,牛肉炖查不多之后放入西红柿,放入一勺盐调味,胡椒粉,少量白糖,放入土豆块,再炖煮十几分钟就可以了