一、荷叶饭
荷叶饭又称为鲜肉荷叶饭，是一道广东常见的汉族传统美食，制作时须选用上等的糯米和鲜肉 ， 并采用荷叶蒸制 。
制作过程：
1. 将去壳的糯米洗净后泡水2小时左右 。
2. 将猪五花肉切成丝，加入盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末等调料腌制一下 。
3. 将荷叶放入锅中焯水，晾干 。
4. 将泡好的糯米和腌制好的鲜肉混合在一起，搅拌均匀 。
5. 将荷叶铺平后 ， 将混合好的糯米饭和鲜肉放在荷叶中间，折叠起来，扎口封严 。
6. 将荷叶香饭放入蒸笼中，大火蒸30分钟左右 。
【春夏交替，不要错过南方3道传统小吃，口味绝妙，营养丰富！】荷叶饭的独特之处在于，它使用荷叶蒸制，让米饭在蒸制过程中吸收了荷叶的香气，使得口味更为诱人，也寓意“花开富贵，事业顺利” 。
