一、青椒炒豆泡
食材：豆泡300克 ， 青尖椒3根，蒜末适量 ， 小米辣5根 。
做法：
1、把豆泡对半剪开，这样豆泡就能更入味了 。
2、青尖椒和小米辣清洗干净，斜切成片，装盘备用 。
3、蒜末剁好后，可以用清水清洗一下，这样在炒的时候就不容易焦 。
4、 起锅烧油 ， 倒入蒜末和小米辣爆香，然后加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量盐、一勺白糖、半碗清水 ， 搅拌均匀煮开 。
5、倒入豆泡翻炒均匀，翻炒大概一分钟，倒入青尖椒，翻炒至青尖椒断生即可出锅 。
二、红烧肉豆泡
食材：五花肉，油豆腐，盐，生抽，老抽，料酒，蚝油 。
做法：
1、五花肉，切成块备用，锅里加油，加入姜片，加入五花肉煸炒出油脂 。
2、炒到五花肉微微焦黄以后，加入白糖继续小火慢慢翻炒 。
3、加入开水没过五花肉，放入高压锅，压大概5分钟左右 ， 油豆腐泡水清洗一下，然后中间切一个小洞方便入味 。
4、压好的五花肉重新倒到锅里，加入油豆腐继续炖煮，加入盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖，鸡精 。继续炖煮 。
5、炖煮大概5分钟左右，油豆腐吸满了汤汁就可以装盘了 。
三、白菜炒豆泡
食材：白菜，油豆泡，小米，青椒，鸡精 ， 鸡汤，小葱少许 ， 蒜 。
做法：
1、白菜、豆腐等配菜，先将豆腐用冷水冲洗干净 ， 豆腐切?。毙∶浊行】? ，蒜切 。
2、锅底预热片刻，加入少许橄榄油，放入葱段和压好的蒜头用高温快炒几下 。
3、倒入白菜叶，快炒，也可以加入剩下的猪油，加入豆泡，快炒均匀 。
4、将生抽、一勺蚝油、少许糖、盐和少许鸡精、味精放入锅中翻炒几下 。
5、滴少许淀粉水，加入小米椒和青椒，大火翻炒几下，收汁出锅 。
四、油麦菜炖豆泡
食材：豆泡，油麦菜，香肠，食用油，食盐，生抽，蚝油，葱，姜，蒜末 。
做法：
1、油豆泡每个从中间划一刀，火腿肠切片 ， 洗净后的油麦菜切段 。
2、葱姜蒜末，起锅烧油，炒香葱姜蒜末 ， 倒入油麦菜翻炒 。
3、吸入油豆泡和火腿肠翻炒，加入食盐 ， 生抽，蚝油 ， 清水，炖煮5分钟就好了 。
五、豆泡酿肉
【豆泡的家常做法大全分享，一口下去超级香】食材：豆腐泡，猪肉馅 ， 鸡蛋，葱，姜 ， 植物油，生抽，盐 ， 味精，耗油，花椒面，糖 ， 胡椒粉，淀粉 。
做法：
1、豆泡清洗干净 ， 挤干水分，把豆泡中间掏空 。
2、肉馅内加葱姜末，一个蛋清 ， 盐，味精花椒面，胡椒粉 ， 耗油 ， 淀粉
3、把肉馅搅拌均匀，一个方向多搅拌一会 。
4、空碗内加盐 ， 味精，糖，花椒面，生抽，耗油，淀粉 ， 一饭碗水，搅拌均匀 。
5、把搅拌好的肉馅，塞到挖好的豆泡中 。
6、锅内加油 ， 把塞好肉的豆泡，小火慢煎，肉面煎至金黄！翻面继续煎，
7、煎好的豆泡中倒入调好的料汁 ， 煮开后小火慢炖，直至汤汁粘稠！撒入葱花就好了 。
