【丝瓜——这普通的蔬菜，有什么营养价值】1、丝瓜汤:丝瓜、魔芋丝、西红柿、木耳，一同做汤，味道不错 。
2、炒丝瓜：炒可与鸡蛋或肉片一起炒，为保留营养，不宜过久 。
营养学研究丝瓜热量低，丰富的可溶性多糖 。每100克丝瓜含有热量21大卡、碳水化合物3.6克、脂肪0.2克、蛋白质1克、纤维素0.6克、维生素C5毫克、胡萝卜素90微克、镁11毫克、钙14毫克、钾115毫克、磷29毫克、钠2.6毫克 。
丝瓜中含有可溶性的多糖，就跟蘑菇和海藻类中的多糖很类似，黏糊糊的东东就是这东西 。这些多糖可以帮助肠道蠕动，促进肠道益生菌的增殖，帮助改善便秘 。
丝瓜中维生素C含量较高 ， 可以补充人体所需维生素C；
丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；
丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
女性多吃对调理月经有帮助 。
中医讲丝瓜具有清热解毒、通经脉，行血脉等功效，还能治疗咳嗽多痰、热病烦渴、便血等病症 。
