炖乌鸡汤放姜主要是为了去除腥味 。如果没有生姜，可以用药酒、天麻代替 。
去除腥味的方法：
1、乌鸡洗净后 ， 用黄酒、少许盐抹一下，腌制半个小时，再将乌鸡放入冷水锅中煮开，小火煮炖，快好前二十分钟放入两汤勺牛奶，这样煮出的鸡汤汤汁浓白、味道鲜美，没有腥味；
【煲乌鸡汤要不放姜可以吗】2、用云南天麻炖的乌鸡也没有怪味，而且天麻乌鸡汤对头昏、头痛、眩晕有一定的治疗作用 。
炖乌鸡汤放姜主要是为了去除腥味 。如果没有生姜，可以用药酒、天麻代替 。
去除腥味的方法：
1、乌鸡洗净后 ， 用黄酒、少许盐抹一下，腌制半个小时，再将乌鸡放入冷水锅中煮开，小火煮炖，快好前二十分钟放入两汤勺牛奶，这样煮出的鸡汤汤汁浓白、味道鲜美，没有腥味；
【煲乌鸡汤要不放姜可以吗】2、用云南天麻炖的乌鸡也没有怪味，而且天麻乌鸡汤对头昏、头痛、眩晕有一定的治疗作用 。
