主要原料 马铃薯、神曲、花椒、茴香籽 。
设备用具 铁锅 。
【教你学会家庭自制黄酒的做法】制作方法 在春、秋、冬季选择无腐烂、无病虫害的马铃薯 ， 除去杂物，用清水洗净，放锅中煮熟 ， 粉碎成泥 。每50公斤马铃薯用水 22．5公斤 ， 将水放入锅中，加入花椒 50克、茴香籽50克，烧开后再用小火熬30分钟 。晾凉熬制的料水 ， 在干净的缸里放入薯泥、香料水，同时放入神曲5公斤，搅拌均匀后用塑料薄膜封严缸口，放在25℃环境中进行发酵 。在发酵过程中 ， 每隔一两天开缸搅拌一次，直到汽泡消失，再反复搅拌几次 ， 当发现缸面出现清澈酒汁并有黄酒味时，拿到室外，由于温差较大，缸内温度骤然冷却到0℃～5℃ ， 使酒发甜 。将发酵好的酒浆，用多层脱脂纱布过滤后，即为成品 。
工艺流程 选料清洗→煮熟碎成泥煮料水→加神曲→封缸口→开缸搅拌降温过滤→成品 。
