【酸辣凉拌面】所需材料：鲜面条300克、黄瓜半根、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、芝麻半汤匙、
【夏天天热，教你一道爽口家常凉拌面的做法及调料 ，酸辣汁这样调才够味】做法步骤：
1.面条最好选用鲜面条，或者切面，口感好 ， 吃着劲道，用挂面做也可以 。把黄瓜和香菜洗净，大蒜切末，小葱切葱花 。
2.首先做拌面用的酸辣汁，把葱花和蒜末放到一个耐热的碗内，再加入辣椒粉和花椒粉，芝麻 。
3.锅内加入油，加热至冒烟 ， 将一半的热油淋在碗内的配料上，搅拌均匀，再淋入剩下一半的热油，将配料炸盛出香味 。
4.再加入生抽、盐、陈醋、白糖、搅拌均匀，酸辣汁就做好了，把黄瓜切成丝，香菜切小段 。
5.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮至断生，将面条捞出 。
6.把面条捞出后，放到凉开水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，过冷水，面条不会黏在一起，面条吃着爽滑劲道 。
7.把沥净水的面条放在大碗内，加入黄瓜丝和香菜段 ， 淋入调好的酸辣汁，翻拌均匀，盛出即可，一盘凉爽劲道 ， 酸辣可口，开胃的酸辣凉拌面就做好了 。
小贴士：面条最好选用鲜面条，或者切面，口感好，吃着劲道，用挂面做也可以 。面条煮好后 ， 过冷水，面条不会黏在一起 ， 面条吃着爽滑劲道 。浇调料的油要热一些，加热至冒烟，能激发出调料的香味 。
