俗话说：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安” 。了解这句话之前，我们先来学习一下什么是"痰" 。先来看看现代汉语词典：痰tán〈名〉呼吸道分泌而由口、鼻腔排出的粘液 [phlegm] 。如:痰厥(中风不省人事);痰诞(痰与口水 。偏指痰);痰沫(带痰的唾沫);痰病,痰气(中医指精神性疾病);痰火,痰症(中医术语).
其实，本文民谚中所说的痰，并非我们传统意义上说的从呼吸道里排出的痰 。而是从我们消化道里排出的垃圾 。为什么这么说呢？
我们注意一个现象，什么时候会有痰？一般来说，有两种情况会有：
第一 ， 当人得感冒了 ， 或者呼吸道感染了以后 ， 会有痰 ， 但一般这种痰 ， 都伴随着咳嗽而发，也就是咳出的痰；
第二是我们并没有感冒，但是，当我们大吃大喝之后，也会排出痰，但这种排出的痰，多是嗽嗓子嗽出来的 ， 这种痰，多是从消化道里排出的 ， 这种痰，正是本文需要讨论的痰 。
为什么多吃肉会生痰 。这种说法有没有道理呢？先来看看我们吃的是什么肉，或者在什么季节吃的肉？本民谚中说的肉，一般多指猪肉 。先来看看，猪肉的特性：
【鱼生热肉生痰萝卜白菜保平安】猪肉：中医认为：猪瘦肉有补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体的功用，有利于滋补阴虚不足、头晕、贫血，以及老人和青少年营养不良等症 。
换言之，阴虚之人 ， 瘦弱之人，宜食猪肉 。但因猪是杂食动物，什么乱七八糟的东西都吃，包括泔水，所以，自然也就会产生一些体内垃圾物质 ， 这些物质，如果没有被代谢掉的，一部分会被当作脂肪存储在体内，或者在组织内脏之间 ， 当人进食了这些猪肉的同时，也一起把这些肉中的垃圾物质吃了进去，所以，人在大吃大喝之后的排出痰过程 ， 实际上是一种正常的生理反应 。换言之，能排出痰，说明人的机体还算健康，吐痰 ， 就像排便一样，也是一个排毒的过程 。
如果我们吃的不是猪肉，而是牛羊肉 。因这些动物吃的都是草，因此，肉质中垃圾的成份也相比猪肉少，所以常吃这些肉的人，并不容易生痰，如果吃羊肉，反而容易上火 。下面我们先来看看牛、羊肉的特性：
牛肉：中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、健骨强筋、化痰息风、止渴止涎等功效，对中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血及面黄目眩等症，有良好的食疗的作用 。加红枣炖服，有利于肋肌生长和促进伤口愈合 。
羊肉：中医认为：羊肉既可食补，又可食疗，为优良的祛疾食品，有益气补虚，温中暖下 ， 补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒等功效 。
在了解了食物的特性之后，我们就会明白，如果是胖人 ， 本身就脾虚，运化不好，再多吃猪肉，那一定会多痰饮 。下面我们看看，什么叫痰饮 。
“痰”就是湿气的凝聚，如果湿气凝聚起来老不能被运化的话 ， 就会造成血液黏稠、经脉不通畅，甚至血栓等情况 。
那么，中医里边的“饮”是指什么呢？饮就是水饮，水宣泄不出去的话就会在人体内造成肿胀 ， 比如像脾虚的人会出现虚胖这类症状 。
痰饮会对人体造成很大的损伤 。中医里讲像精神疾病，很大程度上也是由于痰饮闭塞所致 。
俗话说：“肥人多痰，瘦人多火 。”这句话其实来源于清代名医程芝田写的一本叫《医法心传》的医书 ， 原话是“肥人气虚多痰，瘦人血虚多火” 。意思是说形体肥胖的人大多阳气偏虚 ， 体内有痰有湿，动作较缓，不大喜欢活动，活动时容易肢体疲乏困重 。这类人容易罹患动脉硬化、中风、冠心病等疾?。欢翁迤莸娜嗽蛲跣榛鹜?行动敏捷好动，有时容易亢奋冲动，易患失眠、口腔溃疡等疾病 。中医理论认为，不同体型的人具有不同的体质，不同的生理特点 ， 通过适当的养生手段可以使机体处于更为平衡的状态 。
中医是什么，不只是中国的医学，还是阴阳调和 ， 以达到平衡的医学 。因此，如果是胖人，少吃猪肉 ， 多吃一些牛羊肉，阳气足了，湿气就容易散发 ， 慢慢的，人也就不会那么虚胖了；如果你是瘦人，因为体内阳气相对足 ， 血亏，不妨多吃一些猪肉，以求得阴阳平衡 。
■鱼为什么会生火
在说鱼生火之前，我们先来看看，什么叫上火 。
火是什么？人体之阳气也 。上火的种类有很多，而本文民谚中的“火”，应该是胃火 。人体里本身是有火的，如果没有火那么生命也就停止了 ， 也就是所谓的生命之火 。当然火也应该保持在一定的范围内，比如体温应该在37度左右，如果火过亢人就会不舒服，会出现很多红、肿、热、痛、烦等具体表现 。
从某种意义上说有火则生、无火则死，正常意义上说来火在一定的范围内是必须的，超过正常范围就是邪火 。不正常的火又分为虚火和实火，正常人体阴阳是平衡的，对于实火来说阴是正常的但是阳过亢，这样就显为实火；另一种情况阳是正常的阴偏少，显得阳过亢，这样就显示为虚火 。
上火中的“上”从某种意义上说就是表现的部位，再就是表示的一个动词也就是产生火了 。一般人认为上火的具体表现一般在头面部居多，实际上中医认为人体是联系的 ， 身体各个部位都应该有不同程度的表现 。有的人很容易尿路感染，这也是上火的一种 。所以，上火，并不一定是指往上走的才是上火 。
那么人体的邪火到底是从哪里来的？是自身引发的还是外界因素导致的？ 中医认为邪火大部分还是由内而生的，外界原因可以是一种诱因，总的说来还是身体的阴阳失调引起的 。因此，我们现在讨论的火，就是因为吃东西吃的不对付了，而导致的上火 。那么为什么鱼会导致上火呢？什么样的鱼会导致本民谚中的生火呢？
我记得一些资料在介绍北京烤鸭时，都有这样的说法，说鸭子生于水中，性寒，需要烤着吃，还要外加葱 ， 以祛寒，以达到阴阳平衡 。那同样，鱼也是生于水中的，也应该性寒才对，为什么吃鱼反而容易上火呢？这有什么道理吗？
中医认为：鱼在水里至阴则寒极生热,鸭在水面;即表虚而生寒.换言之 ， 鱼虽然是冷血动物，为了能在水中生存 ， 身体需要有一套能对付低温的机制来 。下面我们来看几种鱼的功效：
胖头鱼：中医认为，胖头鱼有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒、缓眩晕的功能 。
草鱼：《本草纲目》说，草鱼能“暖胃和中”，《医林纂要》还说它有“平肝祛风、治痹、截疟”的功效 。
鲤鱼：鲤鱼有滋补、健胃、利水、利尿、浮肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功效 。
鲫鱼：中医认为，鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血能络，温中下气的功效 。
好了，我们不再例举更多的鱼了 ， 从上面这几种我们常见的鱼中，我们都发现一个道理 ， 第一，健脾胃，第二，去湿 。可以说，这是鱼类的一大功效 。所以 ， 我们可以看到猪很肥，但较少看到羊很肥，牛很肥的，就更少看到鱼很肥的了 。道理何在？就是鱼的脂肪含量少 ， 蛋白质多 。
对于现代人的体质而言，由于空调的使用，以及过食垃圾食品，因此，现代人多寒症，基本上无“火”可言，多痰湿体质，因此胖子居多 。因此，这句民谚的肉生痰是对的，但鱼却无法生火 。
大家现在注意一个现象 ， 过去我们吃鱼，多是清蒸，或者红烧，但现在，我们却变成了水煮、烧烤了 。再加上大量的辣椒放在里面，如果对烤鸭的解释 ， 鱼岂不是火上加火了，但很少听说有人吃鱼上火的，为什么呢？就是因为现在人多寒性体质 。吃热性的食物，也是为了祛寒，以达到阴阳平衡的目的 。
■萝卜白菜保平安
关于萝卜白菜保平安的说法，来自于前半句 。因为现代人，肉和鱼吃的太多了 ， 造成血液粘稠，气血不畅 。而萝卜白菜的作用 ， 刚好对前者是一个平衡，这就是中医的道理 。下面我们先来看看萝卜的功效 。
这里指的萝卜,就是咱们通常所说的大白萝卜.先来看看这大白萝卜的药理效用.
萝卜为十字花科草本植物，又名莱菔，其种子、鲜根、叶均可入药 。
萝卜性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能 。《本草经疏》中说：“莱菔根下气消谷，去痰癖及温中、补不足 ， 宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也；止消渴，制面毒 ， 行风气去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者 ， 生食之用也”.李时珍在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气” 。梁·陶弘景在《名医别录》中对萝卜的药用便有记载：“其性凉味辛甘，入肺、胃二经 ， 可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症” 。
萝卜:其性凉味辛甘，入肺、胃二经.这就告诉我们,萝卜与肺和胃相关的疾病有关.因此,这两块有病的人,可以多吃一些萝卜.
白菜，指的是大白菜 。虽说是大众菜，但却有很高的营养价值 。“百菜不如白菜”，就是它价值的真实写照 。
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁 ， 以及大量的粗纤维，可促进肠壁的蠕动 ， 帮助消化，防止大便干燥 ， 保持大便通畅 。此外，大白菜中，还含有微量元素锌、锰、铜、钼 。锌的含量比肉、蛋还要高，可促进幼儿的生长发育，促进男子精子的活力 ， 促进外伤的愈合，还具有抗癌、抗心血管病、抗糖尿病及搞衰老的作用 。铜可以促进人体造血，钼能阻断体内形成亚硝胺 ， 从而起到抗癌的作用 。
大白菜有降血压、降低胆固醇的作用 。中医认为，白菜具有消食下气、清热除烦、润喉、清肠胃、解毒等功效 。
知道了萝卜和白菜的功效，我们发现这两种菜有两点功效是共同的：第一是通气，第二是，促进排便 。而正是这两个作用，确保了我们吃进的肉食中的毒素，能尽快的排出体外 。可以说，二者的最重要的功效，就是排毒 。
好了.我们经常说药食同源.换言之,就是我们吃的很多食物,都具有药性.但大多数食物都是平性的 ， 之所以称之为药,就是它的偏性很强.以前我们的文章中提到,中医为什么被我们称之为中医,其理由是,中医不只是中国的医学,而是指阴阳中和的医学.用药,就是要用药的偏性,来纠正人体出现的另一偏性.热者寒之,寒者热之.比如人如果发热,就要用寒凉的药物,反之,则要用热性药物,这是普通的用药原理.当然,具体问题还要具体的分析.
总结这句民谚，我们发现 ， 对于现代人普遍适用的准则是：多吃菜，少吃肉 ， 特别是猪肉，适量吃鱼；
对于胖人来说，多吃菜，鱼次之，牛羊肉再次之，猪肉则要少吃；
对于瘦人来说，可适当多吃一些猪肉、牛肉次之、羊肉再次之，当然 ， 萝卜白菜，也还是需要适当吃的 。
“鱼生火，肉生痰 ， 白菜萝卜保平安”，绝对不可简单的套用，对于不同的人，在不同的季节，在不同的场合 ， 要采用不同的方法，具体问题，具体分析 ， 这就是中医，不仅是中国的医学 ， 还是阴阳中和的医学 。
冬吃萝卜赛人参，萝卜的几种养生做法?。?
秋后萝卜赛人参，比人参还要滋补的东西 ， 吃货们怎能放过呢~~?。≡诼懿贩崾盏募窘冢?一定要试试炒着吃，煮着吃 ， 炖汤，做泡菜——各种简单，没有一点技术含量 。据说秋天多吃萝卜 ， 一整个冬天都不会怕冷呢！赶紧一起来学吧~
萝卜营养价值：萝卜含有维生素C，钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素 。萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经 ， 可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症 。有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用 。
