1、食材：奶白菜3斤、猪肉6两、面粉大概三碗、葱一根、老抽2勺、味极鲜1勺、花椒面适量、香油半勺、盐4-5克、油适量 。
2、三碗面，和成软一点的面团，放一边盖盖儿，醒上 。
3、肉馅放入盆中，放上切好的葱花 ， 倒上花椒面 。
【奶白菜做饺子的方法】4、锅中放大概两次炒菜的油，烧开泼在花椒面上，炸一下花椒面，拌的肉馅会香！倒入味极鲜和老抽搅拌均匀放一边 。
5、清洗奶白菜，洗好的奶白菜开水焯一下，然后过一下凉水 。
6、奶白菜剁成馅，然后攥出水 ， 但是不要攥的太干 。
7、可以先留一点奶白菜汁 。万一馅干可以加点原汁 。
8、加入攥好水的小白菜搅拌，然后加香油和盐继续搅拌，然后可以准备包饺子了 。
9、面团拿出揉好，分成两块，其中一块搓成长条揪成剂子 ， 不用揉圆 ， 切面按扁即可 。
10、擀皮儿，包好饺子 ， 开水下锅煮好即可出锅 。
