1、面条300g、鸡蛋3颗、圆白菜200g、土豆200g、洋葱150g、西红柿80g、豆腐100g、韭菜30g、豆芽50g、青椒100g 。
2、蔬菜切丁备用 ， 鸡蛋打碎，放入切碎的韭菜，加入少许盐，拌匀备用 。
3、切丁的豆腐块，先下入油锅，略煎，至金黄色，备用 。这样的豆腐块不易碎，而且口感也更好 。
4、在锅里放入植物油，可以略多些，这样炒出来的鸡蛋比较蓬松，金黄 。盛出备用 。
5、在锅里添些油 ， 放入圆白菜菜丁，西红柿，土豆丁 ， 豆芽，青椒，翻炒，加入适量的盐，酱油，花椒粉 ， 继续翻炒 。根据个人口味 ， 可以勾芡 。在一个小碗里 ， 加入适量的淀粉，化开，倒入锅中 。可以起到增鲜增嫩的作用 。
6、在汤锅里，加水，煮沸 ， 然后加入面条 ， 喜欢吃精道口感的，可以打入凉水，也可以不加入凉水，随意 。一定要煮熟面条 。
【素卤面条怎么做】7、将面条和卤拌在一起，真是美味啊 。根据个人口味，加入醋 ， 辣椒酱等佐餐即可 。
