1、把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀 。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软 。
2、黄瓜切丝，煎鸡蛋切丝，香肠切丝 。
3、珠帘用保鲜膜包好由左至右将饭铺好 。
4、将饭由上至下均匀的铺开 ， 用力要轻 。饭要铺的松，不要压扁饭粒 ， 这样吃起来口感才会好 。
5、下边缘放上食材，可换成任何自己喜欢的馅 ， 好吃就行 。
【寿司与反卷家常做法】6、由底部向上卷起顺势提起竹帘卷成长条，不要松开捏紧定型几分钟 。
7、切寿司的时候，在刀上沾些水 ， 防粘的 。一刀利索落下，可以使切口平整 。
