【用5种简单食材做无糖蛋糕，松软好吃更健康，不用担心孩子龋齿】
无糖蛋糕
【所需食材】鸡蛋5个 ， 木糖醇75g，玉米油50g，牛奶60g，低筋面粉85g，柠檬汁几滴 。75g木糖醇做出来偏甜，大家做的时候可以减木糖醇的用量 。
1、 将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水 。
2、 在蛋黄中加入25g木糖醇和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀 。
3、 加入玉米油，搅拌至完全乳化 。
4、 筛入低筋面粉，用之字法搅拌均匀，搅拌好后放在一旁备用 。
5、 在蛋白中滴几滴柠檬汁 ， 分3次加入剩余的木糖醇 ， 用电动打蛋器将蛋白打到大尖角状态 。3次加木糖醇的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态，蛋白呈浓密泡沫状以及蛋白出现纹路的时候 。
6、 取三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌手法混合均匀 。
7、 倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀 。
8、 把做好的蛋糕糊倒进烤盘里 ， 摔几下烤盘震出里面的大气泡 。
9、 放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节 。
10、烤好后摔几下烤盘震出里面的热气，放到烤架上冷却 。
11、切块就可以吃了 。
