1、首先要选购优质的藕粉 ， 好的藕粉在暴露在空气中容易被氧化，氧化后的藕粉会从白色变为微红 。品尝一下藕粉，优质的藕粉很快就会被唾液融化，其他淀粉会黏成一团 。
【藕粉怎么冲成透明状】2、其次是水温和水量 。冲藕粉要先用少量的凉水将藕粉融化，一定要搅匀，确保每一颗小藕粉都沾到水了，但是又不能太湿淋淋的 。再用适量的开水冲调 。在倒入开水的时候要向着一个方向搅拌藕粉，直到藕粉成型 。藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状 ， 像玛瑙冻冻，温暖香滑 。这一步要注意安全 ， 尤其是身边有小孩子时更要注意，防止烫伤 。
