中筋面粉1000克 ， 无铝泡打粉10克，油条膨松剂12克，小苏打2克，盐12克，白糖8克 ， 冷水600克 ， 食用油10克，奶油40克 ， 鸡蛋1个
制作流程
1，将面粉、泡打粉、油条膨松剂、泡打粉、小苏打依次放入容器中，先用清水将盐、糖融化后倒入面粉中 。搅拌成棉絮状开始揣面 。揣到没有干面粉的时候放入奶油，用拳头揣面3分钟左右至光滑柔软 ， 盖上保鲜膜饧面15分钟，然后进行第二次揣面和第三次揣面（正宗的油条做法，会反复揣三次，揣匀 ， 松弛十分钟 ， 再揣，再松弛 。最后得到的面团柔软，光滑）
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2、第三次揣好的面放至面案上抹上面粉，用手压成一头大一头小 ， 把面擀大片，从小头开始卷，卷紧后裹上一层保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏12小时 。
3、将冷藏好的油条生坯提前1小时拿出来饧面，表面抹上面粉，擀成大片分割成剂子，用筷子在剂子中间顺长压一下，再拿起来 ， 两头捏一下 。再拽住两边，轻轻的给他伸长一点 。
4、锅温190度 ， 将油条下入锅中，然后用筷子不停的翻转 ， 炸至金黄飘起就可以出锅啦 。
