【蒜蓉鲍鱼】
第一步：清洗
收拾鲍鱼也不算复杂，用刷子把表面的黑膜刷掉，把它刷成白色以后再用勺子从鲍鱼的薄一边插进去，使鲍鱼和外壳分离 ， 轻轻一推就掉了 。
鲍鱼的内脏和肉很容易区分，里面带绿色的这一部分就是鲍鱼的内脏，把它处理干净 。
鲍鱼肉窄的一边，是鲍鱼的口器 ， 用刀轻轻一划就掉了 。然后再用刷子把鲍鱼刷干净，外壳也要刷一下就完成了 。
第二步：改刀
在鲍鱼肉的一面开始划刀、不要切透，然后转一个方向继续切 ， 切成这样的网格状，这样处理鲍鱼比较好熟，更容易入味 。
第三步：调蒜蓉
蒜的量可以多一些，全部切成碎末，然后加入生抽 ， 蒸鱼豉油，蚝油，料酒 ， 然后搅拌均匀就可以了 。
第四步：摆盘
鲍鱼的肉再多也不容易吃饱，海鲜不够粉丝来凑，在鲍鱼壳上稍微垫一点泡软的粉丝，粉丝吸收海鲜味儿会更好吃 。当然，你直接垫在盘子上也是可以的，然后把改好刀的鲍鱼放在粉丝上面 。
最后把调好的蒜蓉涂抹在鲍鱼上就能开始蒸制了 。
第五步：蒸制
锅中水烧开以后，我们把鲍鱼上锅蒸8分钟就可以了，这个过程全程开中火 。
第六步：激油
时间到我们关火、取出鲍鱼，这个时候不要急着吃还有最后一个程序激油 。在鲍鱼上撒上葱花、喜欢吃辣的，也可以放一些小米辣和青线椒，有青有红，搭配起来比较好看 。然后浇上七成热的热油，随着滋拉滋拉的响声 ， 葱香、蒜香、海鲜味儿全部飘起来了 。
【分享蒜蓉鲍鱼的最正宗做法】
