【煮鸡蛋用什么方法不破碎】1、事先冷水浸泡法 。煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会 ， 再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳 。
2、中火煮鸡蛋法 。煮鸡蛋时如果用大火 ， 很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；但若使用小火 ， 又延长了煮鸡蛋的时间 ， 而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。所以，煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、鸡蛋壳扎孔法 。将鸡蛋洗净后，用家用的缝衣针（超细的那种）在鸡蛋的屁股（比较胖的那端，不是尖头的那端）扎个小孔，不要扎的太深 ， 也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以 。因为鸡蛋的屁股那有个气室 ， 这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳煮的时候就不会破裂 。
4、水里添加盐、醋法 。煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以 ， 这样可以软化蛋壳，蛋壳也不容易破裂，而且煮熟了以后还容易剥皮 。
