材料:鲜兔切小块,仔姜切丝 , 绿色青椒切圆筒 。
调料:料酒,老姜颗粒,盐 , 白糖 , 味精 , 鸡精,花椒面,豆粉 。
做法:
1、鲜兔放料酒,老姜颗粒,盐,味精,花椒面 , 豆粉码味,放置一会儿;
2、锅辣后放油烧热后,将码好味的兔子跑下油锅 , 表面呈白色后捞起,这个使其豆粉凝固到兔肉上 , 吃起鲜嫩;
【仔姜鲜锅兔怎么做】3、将剩下的油烧开,放入豆瓣酱,泡生姜泡海椒颗粒,花椒粒炒香 , 炒香一会再放入生姜再继续炒,炒一会后放水进去 , 熬煮汤味 , 汤味里面加入白糖提味,盐少许,鸡精,味精 ,
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