分享鸡汤炖香菇的做法


分享鸡汤炖香菇的做法



食材:
草鸡 、香菇 、大葱 (2节)、姜 (3片)、八角 (1个)、干辣椒 (1个)、红椒 (半个)、香葱 (少许)
做法:
1、草鸡洗净,控干水份后切块;
2、香菇用水冲洗下 , 放在温水中泡发;
3、姜切片,葱切段 , 红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗;
4、干净,泡香菇的水过滤后备用;
5、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒;
6、炒至变色后将姜 , 葱,干辣椒,八角一起倒入炒;
7、加生抽 , 老抽 , 炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味(生抽蛮咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整);
8、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右;
9、大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖;
【分享鸡汤炖香菇的做法】10、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入 , 拌匀就可以出锅了 。

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