铁是人体的必需微量元素之一，缺铁能导致缺铁性贫血。患有缺铁性贫血的人，一定要多吃点补铁的食物，补铁的食物种类有很多，影响食物补铁的因素主要是铁的含量，铁的存在形式和消化吸收率。动物的肝脏如猪肝、鸡肝，鸭肝是最好的补铁食物，猪血、鸭血、鸡血、猪肉、牛肉、羊肉中含铁也比较丰富。这些动物性的食物中含有的血红铁素高，容易被人体吸收。

非血铁红素主要存在于植物性食物中，虽然菠菜、红枣、木耳等等含铁量高但不容易被人体吸收，所以他们不是最好的补铁来源。

【人体缺铁吃什么食物效果好？】