【分享早点小吃的做法大全 ，做法简单，全家喜欢】【烤冷面】
做法：
1.平底锅刷一层油 ， 油热后放入一张冷面 。冷面煎至底部变色后 ， 打入一个鸡蛋，用铲子刮平 。
2.小火慢煎至大部分蛋液凝固后翻面 。翻面后在朝上的一面刷上适量的酱料，这个酱和刷子是烤冷面自带的，也可以根据个人喜好选择刷其他的酱 。
3.煎根香肠，撒些葱花和香菜，也可以卷上生菜或者土豆丝之类，卷起来切成小段就可以了 。
【炸糕】
提到炸糕，它可是北方人爱吃的面食之一，常做早点 。外皮酥脆不艮，内里柔软糯粘 ， 豆馅细甜爽口，别有风味 。
所需食材：
糯米粉300克，白糖2勺，酵母3克，温水适量，红豆沙适量
做法：
1.酵母用温水化开，倒入糯米粉中，和成面团放到温暖处发酵至两倍大 。
2.豆沙分成大小合适的小块 ， 表面裹些面粉揉成小球 。用面粉可以防止豆沙粘手 。
3.发酵好的糯米面团揉一揉排气，取一块用手按成饼皮，不要太薄 。
4.拿一个豆沙球放到饼皮上 。用饼上包住豆沙馅 。因为饼皮很软，很好包裹 。包好后按扁 。
5.锅中放油，油温5成热时放入炸糕坯子，全程小火 。放入坯子后先不要翻动，定型后再翻面 。之后频繁翻面，炸至金黄捞出控油 。
【寿司】
所需食材：
烤紫菜2张，大米适量，糯米适量，黄瓜1根 ， 寿司萝卜条2条，肉松适量，寿司醋2勺
做法：
1.电饭煲中放入大米、糯米和适量的水，蒸成米饭 。倒入2勺寿司醋拌匀，家中没有寿司醋也可以不放 。
2.先铺好寿司专用的竹帘，取一块烤紫菜平铺好 。再铺上薄薄一层米饭 。然后将自己喜欢的蔬菜切成条，铺在靠下的部分 。还可以放些肉松，或者火腿肠，鱼肠什么的 。
3.由下向上用力卷起来 ， 卷成一个细长的卷 。专用的竹帘可以起到很好的辅助作用 。所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段就好了 。
【煎饼】
所需食材：
面粉2碗 ， 鸡蛋2个，清水，豆瓣辣酱，洋葱丝，火腿片，生菜，辣白菜，黑芝麻
做法：
1.豆瓣辣酱中放适量的清水调匀 。
2.容器中先放水，水量根据需要放就可以 。然后再放面粉，面粉一点点放 ， 搅成面糊 。面糊是比酸奶较稠的状态 。
3.平底锅刷一层食用油，全程中小火 ， 烧热后倒入面糊，用铲子摊开至面糊凝固 。表面打入一个鸡蛋，同样用铲子将鸡蛋摊开，覆盖住煎饼，撒些黑芝麻 。
4.鸡蛋半凝固后就可以翻面了 。根据个人口味，刷些豆瓣辣酱 。放入洋葱丝，火腿片，生菜，借助铲子卷起来就可以了 。
【炸油条】
所需食材：
面粉300克，酵母3克 ， 无铝泡打粉5克，盐2克 ， 温水适量
做法：
1.无铝泡打粉和盐加入到面粉中混合 。酵母用30度左右的温水化开后和面 。很多人认为泡打粉不健康，这里用的是无铝泡打粉，是可以食用的 。面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手 。装进保鲜袋放冰箱冷藏发酵，第二天早晨拿出来炸 。也可以室温发酵后制作 。
2.取出发酵面团 ， 案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连 。用手按成长条状 。
3.用刀切成小段 。取两个条摞在一起，用筷子在中间压一下 ， 不能压得太紧，以免两条粘在一起 。
4.锅中放适量的油，油温7成热放入剂子 ， 炸至金黄捞出 。
【蒸馒头】
所需食材：
面粉400克，酵母5克，白糖2勺
做法：
1.面粉加酵母和白糖拌匀，用温水和面，和成面团后发酵至两倍大 。
2.取出发酵好的面团，在案板上揉一揉排气，要多揉一会，分成若干大小均匀的小剂子 。
3.取一个剂子，反复多揉一会，收口朝下，整理成馒头状 。
4.放到笼屉上二次醒发15分钟左右，至馒头变大，体积变轻 。
5.上锅蒸15分钟 ， 我用的是臻米科技的电蒸箱，上汽快，最让我满意的是蒸面食的时候 ， 不会滴水到面食上 。也不用调整火候，设定好时间就不用管了 。到时后，焖两分钟出锅 。
