主要食材：里脊肉
配料：面粉，淀粉，鸡蛋 ， 熟芝麻 ， 姜
调料：番茄酱，白糖 ， 白醋 ， 盐，胡椒粉，料酒
具体步骤：
1、里脊肉先切成段，再改刀切成厚片，用刀背敲打里脊肉，让肉质变嫩更入味，然后切成条 ， 盛入碗中，放半勺盐，少量胡椒粉，料酒，再放点姜末，用手抓匀腌至20分钟左右
2、盆中倒入适量面粉，再加入等量淀粉，打入一个鸡蛋，加入清水搅拌成面糊
3、将腌好的里脊肉放入面糊中，搅拌均匀挂上面糊
4、锅中倒入油，将油烧至五成热，转小火，然后依次放入里脊肉，这样可以防止粘连在一起，继续炸2分钟左右，炸至定型微黄后捞出控油，都炸好之后将油烧至七成热，放入肉条复炸20秒左右，炸至表皮金黄酥脆捞出控油，复炸一遍里脊肉更酥脆不会软 。
5、锅中倒入少量的油，放入适量番茄酱，炒化后放入2勺白糖，2勺白醋，糖醋比例是1:1，然后加入适量清水，等大泡变小泡后加入适量水淀粉勾芡一下
【分享最正宗的糖醋里脊做法】6、等汤汁粘稠后放入里脊肉，快速翻炒让里脊肉充分裹匀糖醋汁，再放入适量熟芝麻 ， 翻炒均匀就可以出锅了，上面再撒点熟芝麻，这个过程不宜过长，否则酱汁浸透面糊，就会出现“回软”现象，影响口感 。
