1、准备好鸽子、当归、枸杞、红枣、盐将新鲜鸽子洗净，然后焯水，再放到碗里备用 。
2、将红枣、当归、枸杞清洗干净然后沥干水份，再放入碗里备用 。将鸽子宰杀洗净 ， 放入沸水中焯过 。
3、开水烫一下鸽子 ， 洗净 ， 冷水下鸽子 ， 加料酒，姜片鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块或者整只炖 。
4、准备一只砂锅，没有的话普通的汤锅也行，然后依次将鸽子、当归、枸杞、红枣放进去，
【鸽子怎么炖好吃】5、煮开，撇去浮沫，小火炖半小时，加入适量的水，盖上盖子 。
6、大火将水烧开，随后转小火 ， 慢炖一个半小时，出锅之前按个人口味加入适量的盐就行了 。
