用料
- 花甲 1000克
- 大葱 1段
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 小米辣 3@个
- 花椒 适量
- 香菜 适量
- 小葱 适量
- 色拉油 适量
- 生粉 少许
- 盐 少许
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 白糖 1勺
- 香油 2滴
做法步骤
1、盆里滴两滴香油 ， 1勺盐 ， 提前让花甲吐吐沙
2、准备好配料 ， 大葱，小米辣，生姜切丝;香菜梗，小葱叶切段;蒜剁碎备用
3、准备少许水淀粉，勾芡用
4、花甲冷水下锅，加入一勺料酒
5、水开翻拌两下就行 ， 时间长了容易老，捞出清水洗净
6、有耐心的朋友可以把另外一半的壳掰掉，有多余的沙子可以清洗一下
7、起锅烧油，倒入除小葱外的所有配料，爆出香味
【分享香辣花甲的做法 ，教你一吃就上瘾的香辣花甲】8、倒入花甲，大火翻炒，加入生抽，蚝油，白糖，少许盐
9、大火翻炒入味，倒入水淀粉勾个薄芡
10、倒入葱段，稍微收下汤即可
11、淋入少许明油，起锅装盘，美味开吃
