1、鸭子煮熟要出锅之前放 。
【啤酒鸭什么时候放啤酒】2、将鸭子洗好，弄干净，葱姜蒜洗干净切成片备用 。青椒从中间切开 ， 将里面的籽去除 ， 然后切成段 。
3、鸭子切成块，放入加水的锅里面，加入生姜，大火煮开 ， 换成中火煮，将鸭肉捞出来，放入冷水里面，在冷水里面放5分钟就可以捞出来了 ， 沥干水 ， 备用 。
4、锅里加油，油烧到冒烟过后加入姜片，蒜，八角 ， 桂皮和辣椒 ， 闻着有香味出来过后 ， 将鸭子倒入锅中，鸭子变成金黄色过后就改成小火煮，煮得差不多了 ， 就往锅里面加入白醋，生抽和少量的白糖，白糖融化过后就可以倒入啤酒了，倒入啤酒过后用锅盖盖上 ， 中火煮一会儿就可以了 。
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