用料
- 猪肚 一个
- 鸡 半只
- 白胡椒 30克
- 生姜 三片
- 枸杞 适量
- 红枣 四颗
- 料酒 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 葱花 少许
做法步骤
1、洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了 。
2、锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油 。再用流水冲洗干净 。
【分享最简单的鸡汤做法，看一眼就会！】3、取一砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开 。
4、姜洗净切片 。
5、半只鸡洗净砍小块 。
6、锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色 。
7、把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸 。
8、撇去浮末，加入白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时 。
9、煮至一个小时左右加入红枣 。
10、一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条 。
11、把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮约十分钟，加入适量盐调味即可 。
12、装碗撒点葱花，养胃暖胃的胡椒猪肚鸡汤就做好了 。
13、肉质酥烂，汤底浓郁 。
