五香卤猪蹄，做法简单，咸鲜软糯

05-05 经验知识

五香卤猪蹄，做法简单，咸鲜软糯

五香卤猪蹄，做法简单，咸鲜软糯

猪蹄膀，苹果，生姜，八角，桂皮，香叶，草果，白寇，生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖适量

五香卤猪蹄，做法简单，咸鲜软糯

1、首先把蹄膀用水冲洗干净后吸干水份，用刀将厚肉划几刀，可以使咸味入，用盐少许抺肉里，卷起用纱布包裏后捆扎成捧状待用即可；

五香卤猪蹄，做法简单，咸鲜软糯

【五香卤猪蹄，做法简单，咸鲜软糯】2、然后把苹果去皮，切块入锅，生姜切片入锅，将香料入锅；

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3、接着在锅里放水没扎蹄，香料，姜，苹果放入，生抽调味，冰糖提鲜，盐打底味，老抽上色，蚝油增味，烧滚后关小火，用低温煨烧一小时后关火，浸汁，经常翻身，水凉再加温，这样泡一天捞出待用即可；

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4、最后把扎蹄用保鲜膜包裏后冷藏一天待用，吃前将绳子与布拆?。?将扎蹄对半切后再切片装盘即可上桌~

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