猪蹄膀，苹果 ， 生姜，八角，桂皮 ， 香叶，草果，白寇，生抽，老抽 ， 蚝油，盐 ， 冰糖适量
1、首先把蹄膀用水冲洗干净后吸干水份，用刀将厚肉划几刀，可以使咸味入 ， 用盐少许抺肉里，卷起用纱布包裏后捆扎成捧状待用即可；
【五香卤猪蹄 ，做法简单，咸鲜软糯】2、然后把苹果去皮 ， 切块入锅，生姜切片入锅，将香料入锅；
3、接着在锅里放水没扎蹄，香料 ， 姜，苹果放入，生抽调味，冰糖提鲜 ， 盐打底味，老抽上色，蚝油增味 ， 烧滚后关小火，用低温煨烧一小时后关火，浸汁，经常翻身 ， 水凉再加温，这样泡一天捞出待用即可；
4、最后把扎蹄用保鲜膜包裏后冷藏一天待用，吃前将绳子与布拆?。?将扎蹄对半切后再切片装盘即可上桌~
