【炸烹带鱼怎么做】将带鱼剪去头、尾、脊鳍，剖腹去内脏、洗净，切成3厘米长的斜块；姜葱洗净，葱一半切成葱花，另一半切成葱段，姜切片 ， 再取一半姜片切成姜末；放入葱段、姜片、盐、料酒腌渍20分钟左右 ， 取出，沥干水分待用；炒锅中放入植物油 ， 烧至七成热时，放入带鱼炸至金黄色后，捞出沥油；炒锅中留少量油，投入葱花、姜末煸炒 ， 加清水、酱油、白糖、醋，放入带鱼烧沸 ， 撇去浮沫 ， 转用中火，待带鱼入味后 ， 用大火收稠卤汁 ， 加味精、麻油翻匀，冷却即可 。
【炸烹带鱼怎么做】将带鱼剪去头、尾、脊鳍，剖腹去内脏、洗净，切成3厘米长的斜块；姜葱洗净，葱一半切成葱花，另一半切成葱段，姜切片 ， 再取一半姜片切成姜末；放入葱段、姜片、盐、料酒腌渍20分钟左右 ， 取出，沥干水分待用；炒锅中放入植物油 ， 烧至七成热时，放入带鱼炸至金黄色后，捞出沥油；炒锅中留少量油，投入葱花、姜末煸炒 ， 加清水、酱油、白糖、醋，放入带鱼烧沸 ， 撇去浮沫 ， 转用中火，待带鱼入味后 ， 用大火收稠卤汁 ， 加味精、麻油翻匀，冷却即可 。
