做素馅饺子时，别只会放鸡蛋 ， 多加“1样”，比肉饺子还香，这一样就是面粉，在炒鸡蛋之前先在油锅内放入一把干面粉，和鸡蛋一起炒熟，这样煮好的饺子更香，口感和吃肉一样，任何素馅饺子都可以用这种方法，特别香，鸡蛋碎晾凉后倒入茴香盆中，加适量盐、食用油搅拌均匀即可，茴香比较吸油，油不要加少了，不然口感会比较干 ， 吃着就不香，再就是不需要加葱姜，会串味影响口感，这样茴香饺子馅就调好了，清香不油腻 ， 特适合夏天吃 。
饺子要好吃，除了馅要调好 ， 饺子皮也很关键，一定要自己亲手做 ， 想要饺子皮劲道不破，调面的时候加一点盐可以增加筋性，防止饺子破皮 。取一个饺子皮 ， 放上茴香馅，根据自己的手法包好即可 。
每次包饺子我都会多包一些，装入保鲜袋放冰箱冷冻 ， 特别适合当早餐，不用早起，每天早上煮一锅饺子 ， 简单又营养，大家可以试试哦 。
锅内多加水，加一小勺盐 ， 可以防止饺子破皮，盖上锅盖，大火烧开 。开锅后下饺子 ， 用漏勺轻轻推动，以防粘连，继续盖上锅盖烧开，素馅饺子煮两个开锅，点一次凉水就熟了 ， 不要煮过火，否则菜馅就不鲜了 。
香喷喷的茴香饺子就出锅了，茴香翠绿不发黑，饺子皮也透着翠绿的颜色 ， 炎热的夏天餐桌上有这样一盘清新可口的饺子，比吃大鱼大肉还过瘾，没吃过的快点动手试试吧 。
【素馅饺子怎么调馅好吃 别只会放鸡蛋，多加“1样”，比肉饺子还香】小贴士：1、茴香切碎后先用食用油拌匀 ， 可以防止出水发黑 。2、茴香喜油，拌馅的时候要多加点食用油，如果包肉馅的油可以少加 。3、素馅饺子煮2个开锅就熟了 。
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