白萝卜一年四季都有，但入冬后打霜后的萝卜才是最好吃的，霜后的萝卜会格外的清甜，水分也足 ， 也是最好吃的 。
萝卜炒肉是再平常不过的家常菜 ， 在众多烹饪方法中，我最喜欢把萝卜腌制一下再炒，这样不仅可以节省炒制时间，吃起来的口感也更加脆爽 。
下面我就来和大家聊一聊我是怎么来炒制这萝卜炒肉的 。
萝卜炒肉的做法步骤
第一步：准备工作要准备的材料有 ， 萝卜切菱形片，肉切片，辣椒切片 ， 香蒜切小段，蒜切片 ， 盐，生抽，鸡精，油，淀粉 。
第二步：萝卜的处理方法
【白萝卜炒肉片的家常做法分享给你，鲜甜脆口，美味又下饭】把切好的萝卜倒进一个大一点的碗内，加半勺盐 ， 用手把萝卜抓软，多抓几下，然后腌制十分钟 。在腌制的过程中会杀出一些水来，然后用清水把盐份清洗干净，再用双手合握把水榨干备用 。
第三步：肉的腌制方法
肉片也要腌制一下，加少量的盐，少量的鸡精，一勺生抽，一勺油 ， 一大勺淀粉 ， 搅拌均匀 。腌制过的肉才更鲜美入味 。
第四步：炒萝卜
起锅下少量的油，下蒜片和萝卜 ， 把萝卜稍微炒一下，把水分稍微炒干些，加少量的盐提味，别炒太久，最多一分钟就可以起锅备用 。
第五步：炒肉
锅内加油 ， 油温六成热下肉片，把肉片炒到没有血红色，大概是八成熟的左右 。
第六步：调味
把萝卜、辣椒和香蒜倒进去，和肉片一起翻炒均匀，加少许生抽着色增味，起锅前加少许鸡精提鲜 ， 然后加水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以起锅了 。
整个过程不需要炒太久，萝卜炒久了就不脆口，生抽也不要加太多，多了就影响萝卜的清甜味 。
