你需要：
- 1磅新鲜或冷冻竹笋，去除坚韧的外层
- 中性油，如蔬菜或油菜
- 2片生姜薄片
- 2茶匙糖（冰糖是首选，如果你手头有它）
- 绍兴酒 2茶匙
- 1?汤匙淡酱油
- 半茶匙黑酱油
- 1杯水
【红烧春笋油焖春笋的做法 非常好吃！】在我们开始之前，请注意：如果你正在使用新鲜的冬季竹笋 ， 最好先将竹子焯一下......一旦它们被切割 。使用冬季竹子时，您还需要增加炖煮时间 。
加热的油3汤匙在炒锅超过中等热 。加入生姜 ， 炒约30秒
调小火，加入冰糖，使其溶解在油中 。现在加入竹子，开大火; 搅拌均匀 。
炒几分钟 - 直到竹子的边缘开始略微变褐 。
现在加入绍兴料酒，一勺生抽，一勺老和水 。搅拌结合 。
盖上中火煮约10分钟 。10分钟后 ， 揭开锅盖，大火收汁，并在锅里加入几滴油 。这听起来很有趣 ， 但这会给这道菜带来诱人的光泽！
