过了腊八就是年!分享腊八粥做法大全


过了腊八就是年!分享腊八粥做法大全



01
团圆腊八粥
过了腊八就是年!分享腊八粥做法大全

材 料:
大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米、绿豆、红花芸豆、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米、花生、桂圆干、水发莲子、栗子、粘玉米粒、鹰嘴豆、大枣、冰糖、枸杞
步 骤:
1、称量好大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米;把菱角米和红花芸豆在清水中泡发 。
2、红花芸豆、绿豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盘中 。
3、准备好栗子、桂圆干、粘玉米粒、水发莲子、鹰嘴豆、葡萄干 。
4、除大枣、冰糖、桂圆、葡萄干和水发枸杞外的所有材料放入小盆中,淘洗干净后放入锅内 。
5、再放入足量的清水和洗净的大枣,加入冰糖,桂圆干 。
6、加盖 , 大火煮开上汽后转小火煮25分钟 , 再焖10分钟 。
7、高压锅内没有压力时开盖,放入葡萄干煮5分钟,最后撒入水发枸杞略煮即可 。
02
红枣桂圆腊八粥
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材 料:
葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆肉、松子,糯米,红小豆、白糖
步 骤:
1、糯米提前洗净、浸泡一个晚上;红小豆洗净、浸泡约4小时 。
2、红小豆、莲子、花生仁放入锅内,加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米 。
3、30分钟后加红枣、桂圆肉,10分钟后拌入松子、葡萄干及白糖即可 。
03
薏米腊八粥
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材 料:
八宝米、麦仁、薏米、小米、糯米、红米、荞麦、芝麻、红枣、枸杞、葡萄干、桂圆、花生、核桃、杏仁、栗子、红糖
步 骤:
1、将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜 。
2、锅中加水 , 先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等),大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次,同时浸泡其余食材(主要是一些米类) 。
3、第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时;一小时后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅 。
04
燕麦腊八粥
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材 料:
糯米、燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆
步 骤:
1、提前一晚准备燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆淘洗干净,浸泡 。
2、早上将糯米洗净,用水浸泡约3小时 。
3、按食材:水=1:4的比例在锅内加入清水,微开后放入泡好的燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆,大火滚开后转中小火,保持锅内沸腾状态,熬煮约1小时 。
4、加入糯米,转大火直至彻底沸腾,改用小火继续熬煮,使锅内呈微开状态即可 。
05
藜麦腊八粥
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材 料:
藜麦、银耳、红豆、花生、糯米、红枣、核桃、葡萄干、芝麻、豌豆、大米
步 骤:
1、银耳,红豆 , 花生,莲子、藜麦先浸泡 。
2、准备好核桃、豌豆、红枣 。
3、锅中放入水,放入银耳 。
4、煮半个小时,放入红豆,大米,糯米 。
6、加入适量的水,放入红枣 , 核桃,黑芝麻,大火煮开 , 转中小火 。
7、煮大概40分钟后,放入藜麦,豌豆 , 再煮20分钟即可 。
06
水果腊八粥
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材 料:
糯米、黑豆、花豆、红豆、豌豆、黄豆、麦仁、高粱米、粟米、燕麦、玉米碎、芡实、薏苡仁、红枣、火龙果、苹果、白糖
步 骤:
1、各种食材混合,洗净 。
2、洗好的食材倒入电压力锅 , 加入适量冷水 。
3、加盖,保压35分钟(除了黄豆以外的食材均没有浸泡过) 。
4、熬好的腊八粥,各种豆子均已熟烂 。
5、火龙果、苹果洗净 , 去皮切小丁,切好的水果倒入腊八粥中;加入白糖混合均匀,调好味 。
【过了腊八就是年!分享腊八粥做法大全】6、腊八粥盛入碗中,温热食用 。

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