普洱茶有生和熟两种 。生茶茶性比熟茶烈、刺激，新制或陈放不久的生茶汤色较浅或黄绿 ， 生茶适合即时饮用，也适合长久储藏，好的生茶香味会越来越醇厚 。
普洱生茶的冲泡保持鲜嫩是根本 。根据测定，冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C，其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等 。
一般来说，生茶前8次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%左右；第9次到第15次冲泡时，能浸出30%左右 。
越到后面越少 ， 所以通常冲泡越往后应适当延长冲泡时间，煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好 。
不同的茶，泡法也不一样，下面龙园君就为大家介绍普洱生茶的正确泡法 。
投茶量：通常容量在125-150ml，投茶6-8克左右，根据茶叶新、老，品茶人数适当增减 。
醒茶：醒茶一遍，冲入容器四分之一的水量即可，速度要快，3秒左右倒掉 ， 这样可以提升茶汤的口感 。
新生茶冲泡要诀：水温略低，浸泡时间要短
新生茶的冲泡水温略低，在92~95摄氏度之间为宜，浸泡时间要短，避免水温过高产生“烫熟味” ， 原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反 。
千万不能用沸水直接浇茶叶，以免烫熟新鲜的叶片 ， 使茶汤产生水闷气，影响茶汤的鲜爽度 。同时，出汤后可以稍微半开盖散热，也可保持茶汤的鲜爽度 。
器具上，选用瓷质盖碗较为合适 。因为瓷质盖碗胎质细密，釉厚，不挂味，这是优点 。
老生茶要诀：沸水冲泡 ， 适当闷泡
相对来说，老生茶投茶量要略高于新生茶，而冲泡水温要略高 。对于许多老生茶 ， 在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉 。
低冲注水 ， 沸水冲泡，适当闷泡 。老生茶大多使用紫砂壶冲泡 。沏泡老茶需要保持高温 ， 而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”持续保持温度，这是盖碗类做不到的 。
俗话说 ， “香靠冲，汤靠吊” 。这里讲的是注水的手法，如果希望让茶汤高香，你就快水猛冲 ， 让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦，但会牺牲汤感；
如果希望让茶汤绵密柔软，就要让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿，但这样会牺牲香气 。
【正确的生普冲泡水温及方法，这样泡更香】冲泡普洱生茶 ， 汤感和香气就像鱼和熊掌，不可兼得，在这方面的取舍只能依个人喜好而定 。
